Vergessen Sie gekaufte Marmeladen – diese hausgemachte Feigenmarmelade zaubern Sie in wenigen Minuten selbst. Als passionierter Hobbykoch mit Jahren Erfahrung in der Konservenherstellung genieße ich die reine Frische und natürliche Süße, ohne Geschmacksverluste!
Feigen, auch Anjeer genannt, sind ein toller natürlicher Süßstoff für Desserts und Aufstriche. Stellen Sie sich vor, wie Sie mit diesem simplen Rezept pure Freude in Ihr Frühstück bringen. Die Feigenmarmelade aus Feigen, Zucker, Pektinpulver und Zitronensaft passt perfekt zu Toast, Muffins oder Joghurt. Kein Pektinpulver daheim? Ersetzen Sie es durch Maisstärke. Ideal für Picknicks, Spieleabende oder den Wintervorrat!
Zutaten für Feigenmarmelade (ca. 4 Gläser)
- 1 kg Feigen
- ½ Tasse Wasser
- ¼ Tasse Zitronensaft
- 1 EL pulverisiertes Pektin
- 1 Tasse Zucker
Feigenmarmelade zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Feigen waschen und vorbereiten: Feigen unter fließendem Wasser waschen, Stiele und Boden entfernen. In einem Topf Wasser auf mittlerer bis niedriger Hitze zum Kochen bringen.
- Feigen einweichen: Heißes Wasser 10–12 Minuten über die Feigen gießen, einweichen lassen, abgießen. Feigen hacken. In einer Schüssel 1 EL Pektin mit 2 EL Zucker mischen.
- Feigensirup kochen: In einer tiefen Pfanne restliches Wasser, Zucker, Pektin und gehackte Feigen vermengen. Auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen, rühren, bis Zucker gelöst ist. Schnell köcheln lassen, bis es eindickt – häufig umrühren.
- Marmelade fertigstellen: Zitronensaft und Pektin-Zucker-Mischung einrühren, 1 Minute kochen. Abkühlen lassen, in sterile Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Genießen Sie sie auf Toast!
Praktische Tipps aus der Praxis
- Fügen Sie Cranberries hinzu für extra Fruchtigkeit und Aroma.
- Ein Spritzer Zitronengrasessenz macht die Marmelade unwiderstehlich.
- Tauschen Sie Zucker gegen Honig oder Jaggery für eine gesündere Variante.