Als Ernährungsexpertin mit jahrelanger Erfahrung in der ayurvedischen Küche empfehle ich diese kalorienarme Flaschenkürbissuppe. Sie wärmt an kalten Winternächten, sättigt lange und unterstützt beim Abnehmen dank reichhaltiger Nährstoffe im Flaschenkürbis. Ohne Sahne, Butter oder Kartoffeln – rein, leicht und in nur wenigen Schritten zubereitet. Ideal, um Heißhunger zu vermeiden und vital zu bleiben.
Zutaten für die Flaschenkürbissuppe (ca. 2 Portionen)
- 1 kleiner gewürfelter Flaschenkürbis
- 1 kleine gewürfelte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 gehackte grüne Chili
- 1/2 Tasse Mung-Dal (gewaschen)
- 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Prise Kreuzkümmelsamen
- 1 Prise Kurkumapulver
- 1 Esslöffel raffiniertes Öl
- 2 Tassen Wasser
Flaschenkürbissuppe zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Öl in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, Kreuzkümmel hinzufügen. Wenn er knistert, die gewürfelten Zwiebeln einrühren und goldbraun anschwitzen.
- Gewürfelten Flaschenkürbis, Knoblauch, grüne Chili, Mung-Dal, Zitronensaft, Koriander, Salz, Pfeffer und Kurkuma unterrühren. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, dann Wasser angießen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Alles in einen Druckkochtopf geben und 2-3 Pfeifen garen. Abkühlen lassen.
- Mit einem Stabmixer pürieren, bei Bedarf Wasser ergänzen und 3 Minuten köcheln. Mit frischem Koriander garnieren und heiß oder kalt servieren.