Dieses gesunde, asiatisch inspirierte Nudelgericht mit freundlicher Genehmigung von Clean Eating ist praktisch bei jedem Bissen eine Party. Dieses vielseitige und einfache Gericht ist eine großartige Plattform, um Ihrem Gaumen neue Gemüsesorten wie Brokkolisprossen vorzustellen, die eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien sind. Als ob Sie noch mehr Gründe bräuchten, dieses Rezept auszuprobieren, liefert es 10 Gramm Ballaststoffe und 30 Gramm Protein in einer einzigen Portion!
Sautiertes Schweinefleisch &Nudeln
Zutaten
- 8 Unzen Vollkorn-Linguine
- 2 Teelöffel Olivenöl, geteilt
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Pfund Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 große Karotten, geschält und geraspelt
- 2 Unzen Brokkolisprossen
- 1 Pfund Schweinefilet, von Fett befreit und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 mittelgroße Limette, entsaftet
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Salz
Wegbeschreibung
Linguine nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, zurück in den Topf geben und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit in einer großen beschichteten Pfanne 1 Teelöffel Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel zugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten anbraten. Kohl und Knoblauch hinzugeben und 3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Zwiebel-Kohl-Mischung, Karotten und Brokkolisprossen zur Linguine geben und gut durchschwenken.
Bratpfanne auf mittlere Hitze zurückstellen. Fügen Sie restlichen 1 Teelöffel Öl und Schweinefleisch hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis das größte Stück in der Mitte undurchsichtig ist, etwa 7 Minuten. Mit einem Schaumlöffel das Schweinefleisch herausnehmen und zur Linguine-Mischung geben. Zum Kombinieren werfen.
Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Limettensaft, Ingwer, Salz und 2 Esslöffel Wasser hinzugeben. Mit einem Silikonspatel oder Schneebesen gut mischen, um eine glatte Sauce zu erhalten. 1 Minute köcheln lassen, bis es eingedickt und leicht reduziert ist. Zur Linguine-Mischung geben und zum Überziehen schwenken.
Nährwertangaben
Für Portionen:4 | Serviergröße:3 Tassen
Pro Portion: Kalorien:392; Gesamtfett:10 g; Gesättigtes Fett:3 g; Einfach ungesättigtes Fett:8 g; Cholesterin:55 mg; Natrium:385 mg; Kohlenhydrate:54 g; Ballaststoffe:10 g; Zucker:8 g; Eiweiß:30 g
Ernährungsbonus: Kalium:860 mg; Eisen:13 %; Vitamin A:121 %; Vitamin C:68 %; Kalzium:7 %