Thai-Garnelen-Curry und Nudeln

Bereiten Sie dieses köstliche Garnelencurry in weniger als einer Stunde zu. Fangen Sie den Geschmack des Ostens bequem von zu Hause aus ein
Dient: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 2 TL Sonnenblumenöl

• 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten

• 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt

• 2 TL rote Thai-Currypaste

• 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten

• 1 roter Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten

• 160ml Dose Kokoscreme

• Prise Salz oder thailändische Fischsauce

• 200 g (7 Unzen) rohe Riesengarnelen

• 125g (4oz) thailändische Reisnudeln

Methode

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel ein paar Minuten anbraten, damit sie weich wird. Knoblauch, Thai-Currypaste, Kartoffeln, Pfeffer und 300 ml (½ Pint) heißes Wasser hinzugeben.

1. Rühren Sie die Kokoscreme und das Salz oder die thailändische Fischsauce ein; 10 min köcheln lassen.

1. Die Garnelen hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

1. Geben Sie in der Zwischenzeit die Nudeln in eine Schüssel, gießen Sie ausreichend kochendes Wasser hinein, um sie zu bedecken, und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang weich werden. Nudeln abtropfen lassen und mit dem Curry servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Felicity Barnum-Bobb