Erleben Sie den intensiven Geschmack Thailands zu Hause – dieses Garnelen-Curry mit Nudeln ist in unter 45 Minuten fertig. Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in asiatischer Küche empfehle ich dieses Rezept für unkomplizierte Abende. 
Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Zutaten
- 2 TL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 2 TL rote Thai-Currypaste
- 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 roter Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 160 ml Dose Kokoscreme
- Prise Salz oder thailändische Fischsauce
- 200 g rohe Riesengarnelen
- 125 g thailändische Reisnudeln
Zubereitung
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel ein paar Minuten anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch, Thai-Currypaste, Kartoffeln, Paprika und 300 ml heißes Wasser hinzufügen.
- Kokoscreme und Salz oder thailändische Fischsauce einrühren; 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Garnelen hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 10–15 Minuten quellen lassen. Abtropfen und mit dem Curry servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 12,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 6,0 g
Kalorien: 350 kcal
Rezept von Felicity Barnum-Bobb