Entdecken Sie diese besonderen hausgemachten Brandy Snaps – knusprige Kekse mit unwiderstehlichem Aroma, die Sie immer wieder backen werden. Dieses authentische Rezept stammt aus der Woman's Weekly vom Oktober 1955 und ist bei Backexperten weltweit beliebt.
Portionen: 40
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 125 g (4 oz) Butter
- 90 g (3 oz) Streuzucker
- 4 gestrichene EL goldener Sirup
- 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (von einer halben Zitrone)
- 90 g (3 oz) Mehl
- 2 gestrichene TL gemahlener Ingwer
- 1 Backblech, mit Teflon ausgekleidet
- Großer Holzlöffel
Zubereitung
- Ofen auf 150 °C/300 °F/Gas Stufe 2 vorheizen. Butter, Zucker, Sirup und Zitronenschale in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Mehl und Ingwer sieben und unter die Buttermasse rühren. Je Teelöffel portionsweise auf das Backblech geben – maximal 6 Stück auf einmal. In Chargen backen. Ca. 10 Minuten backen.
- Die Kekse ca. 30 Sekunden auf dem Blech abkühlen lassen, dann mit einem Palettenmesser abheben, solange sie warm und flexibel sind. Jedes Stück einzeln um den Griff eines Holzlöffels rollen. Abgekühlte Rollen abziehen und mit den nächsten fortfahren. Bei zu starker Abkühlung kurz zurück in den Ofen legen, um sie wieder flexibel zu machen. Pur oder mit Sahne gefüllt servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 2,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
Kalorien: 40 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 kcal täglich. Für eine ausgewogene Ernährung siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly