„Dies ist die richtige Art, Shepherd’s Pie zuzubereiten“, heißt es in diesem zeitlosen Rezept der Woman’s Weekly von 1937. Es ist eine großartige Möglichkeit, Lammreste vom Sonntagsbraten zu verwerten, kann aber auch mit Hackfleisch zubereitet werden
Serviert: 2-3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 30g (1oz) Tropfen oder 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 EL Mehl
- 150 ml (¼ Pint) heiße Brühe oder dünne braune Soße
- 1 Tomate, gehäutet und gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar Tropfen Soßenbräunung, optional
- 250 g (8 oz) kaltes, gekochtes Lamm, gehackt oder gehackt
Für den Belag:
- 500 g Kartoffeln
- Butterstückchen
- Etwas Milch
- 600 ml (1 Pint) Kuchenform
Methode
- Den Ofen auf 190°C/Gas Stufe 5 stellen.
- Die Kartoffeln zum Kochen bringen.
- Die Hälfte des Bratenfetts oder Öls in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und 5 Minuten sanft anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie den Rest des Bratenfetts oder Öl hinzu, und wenn es heiß ist, rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie, bis es anfängt zu bräunen.
- Gießen Sie die Brühe oder Soße und die gehackte Tomate hinein. Aufkochen, würzen und nach Belieben ein paar Tropfen Soßenbräunung hinzugeben.
- Geben Sie das Fleisch in die Soße und geben Sie es dann in die Kuchenform.
- Die Kartoffeln abgießen und zerstampfen, die Butter und etwas Milch zu einem weichen Brei hinzufügen und abschmecken. Den Brei auf dem Fleisch verteilen, mit einem Messer glatt streichen und mit einer Gabel grob aufrauen.
- Im Ofen 20–30 Minuten backen oder unter den Grill stellen, um die Oberfläche zu bräunen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 29,0 g Sättigung 14,0 g Kalorien 507 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley und Iris Harvey