"Dies ist die richtige Art, Shepherd’s Pie zuzubereiten", verkündet dieses zeitlose Rezept aus der Woman’s Weekly von 1937. Ideal, um Lammreste vom Sonntagsbraten aufzuwerten – oder einfach mit Hackfleisch. Als erfahrene Köche wissen wir: Traditionelle Rezepte wie dieses überzeugen durch Einfachheit und Geschmack.
Serviert: 2-3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 30 g (1 oz) Tropfenfett oder 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 EL Mehl
- 150 ml (¼ Pint) heiße Brühe oder dünne braune Soße
- 1 Tomate, gehäutet und gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar Tropfen Soßenbräunung, optional
- 250 g (8 oz) kaltes, gekochtes Lamm, gehackt
Für den Belag:
- 500 g Kartoffeln
- Butterstücken
- Etwas Milch
- 600 ml (1 Pint) Auflaufform
Methode
- Ofen auf 190 °C/Gas Stufe 5 vorheizen.
- Kartoffeln kochen.
- Hälfte des Fettes oder Öls in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel 5 Minuten andünsten, bis weich. Rest Fett oder Öl hinzufügen, erhitzen, Mehl einrühren und bräunen lassen.
- Brühe oder Soße und gehackte Tomate einrühren. Aufkochen, würzen, optional Soßenbräunung hinzufügen.
- Fleisch einrühren und in die Form füllen.
- Kartoffeln abgießen, stampfen, Butter und Milch unterrühren, abschmecken. Auf dem Fleisch verteilen, glatt streichen und mit Gabel aufrauen.
- 20–30 Minuten backen oder grillen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 29,0 g
Sättigung: 14,0 g
Kalorien: 507 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 Kalorien/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley und Iris Harvey