Dieses herzhafte Rezept für einen langsam gegarten Schweineauflauf ist einfach zuzubereiten und ein sicherer Familienfavorit
Serviert: 4-5
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 4 Schweinelendensteaks
- 175 g (6 oz) getrocknete, verzehrfertige Pflaumen
- 2-3 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2-3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Lauch, in Scheiben geschnitten
- 2 gestrichene EL Mehl
- 500 ml (16 fl oz) mittlerer Apfelwein
- 1 Schweinefleisch- oder Gemüsebrühwürfel
- 1 gestrichener EL Vollkornsenf
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schweinefilets auf beiden Seiten gut anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Legen Sie sie in den Schongartopf und streuen Sie die Pflaumen darüber.
- Möhre, Sellerie und Lauch in die Pfanne geben und weitere 2-3 Min. braten.
- Das Mehl, dann den Cidre und den Brühwürfel einrühren und unter gutem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce andickt und sich der Brühwürfel auflöst. Senf und Gewürze unterrühren.
- Die Soße über das Fleisch und die Pflaumen gießen. Lege einen Deckel auf den Topf und koche 2–3 Stunden auf hoher Stufe oder 4–6 Stunden auf niedriger Stufe.
- Mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen servieren. Kann bis zu 1 Monat eingefroren werden. Vor dem erneuten Erhitzen gründlich auftauen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 12,0 g Sättigung 2,0 g Kalorien 393 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.