Als passionierte Köchin mit Jahren Erfahrung in der Slow-Cooker-Küche teile ich dieses unwiderstehliche Rezept für einen langsam gegarten Schweineauflauf mit saftigen Pflaumen. Es ist kinderleicht zuzubereiten und ein Garant für Begeisterung am Familientisch.
Serviert: 4-5
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 4 Schweinelendensteaks
- 175 g getrocknete, verzehrfertige Pflaumen
- 2-3 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2-3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Lauch, in Scheiben geschnitten
- 2 gestrichene EL Mehl
- 500 ml mittlerer Apfelwein
- 1 Schweinefleisch- oder Gemüsebrühwürfel
- 1 gestrichener EL Vollkornsenf
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schweinelendensteaks auf beiden Seiten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. In den Slow Cooker legen und die Pflaumen darüberstreuen.
- Möhren, Sellerie und Lauch in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten.
- Mehl einrühren, dann den Apfelwein und den Brühwürfel hinzufügen. Unter Rühren aufkochen, bis die Sauce andickt und der Würfel sich aufgelöst hat. Senf sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
- Die Sauce über Fleisch und Pflaumen gießen. Deckel aufsetzen und 2–3 Stunden auf hoher Stufe oder 4–6 Stunden auf niedriger Stufe garen.
- Mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen servieren. Hält sich eingefroren bis zu 1 Monat – vor dem Aufwärmen vollständig auftauen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 12,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 2,0 g
Kalorien: 393 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 Kalorien pro Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.