Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung in rustikaler Hausmannskost teile ich dieses bewährte Rezept für einen herzhaften Wurst-Bohnen-Auflauf mit knusprigem Kräuter-Crumble. Perfekt als wärmender Genuss in der kalten Jahreszeit.
Portionen: 3-4
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 30 Min.
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 6-8 Kräuterwürste
- 6 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck, gehackt
- 1 große Zwiebel, geschält und in Spalten geschnitten
- 410-g-Dose Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Schinken- oder Gemüsebrühwürfel
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 400-g-Dose gehackte Tomaten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Belag:
- 150 g Mehl
- 75 g Butter, gewürfelt
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Würstchen in eine Auflaufform geben, Speck, Zwiebel und Bohnen darüberstreuen.
- 200 ml kochendes Wasser mit Brühwürfel auflösen, Paprika, Tomaten und Gewürze einrühren. Mischung über die Zutaten gießen.
- Form abdecken und 1½ Stunden backen, bis Würste gar und Zwiebel weich sind.
- Crumble zubereiten: Mehl mit Butter verkneten, Petersilie, Salz und Pfeffer unterheben.
- Ofen auf 200 °C erhöhen. Crumble aufstreuen und 30 Minuten backen, bis goldbraun.
- Aus dem Ofen nehmen und mit grünem Gemüse oder Salat servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 247 kcal | Fett: 15,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 6,7 g | Zucker: 0,0 g | Salz: 0,0 g
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Tägliche Empfehlungen: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz. Mehr Infos auf der Food Standards Agency-Website.