Als erfahrene Köchin und Ernährungsexpertin empfehle ich diesen pikanten Zitrussalat: Er explodiert vor Geschmack und ist reich an Vitamin C für Ihren täglichen Boost. Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 rosa Grapefruits
- 2 Baby-Avocados oder 1 große reife Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten
- 4 Baby-Rote-Bete, gekocht und in Spalten geschnitten
- 60 g (2 oz) Cashewnüsse, geröstet
- Eine Handvoll Minzblätter
- Ein paar Handvoll Erbsensprossen oder Salatblätter
- Für das Dressing:
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Schälen und filetieren Sie die zwei Grapefruits über einer Schüssel, um den Saft aufzufangen, und drücken Sie auch die Schalen aus.
- Richten Sie die Grapefruitstücke auf einem großen Teller an, fügen Sie die Avocado- und Rote-Bete-Scheiben hinzu.
- Für das Dressing: Rühren Sie Ahornsirup oder Honig und Olivenöl mit Salz und Pfeffer in den Grapefruitsaft ein (ca. 3–4 EL Saft).
- Träufeln Sie das Dressing über den Salat, streuen Sie die Nüsse, zerkleinerten Minzblätter und Erbsensprossen darüber.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 23,0 g
Sättigungsfette: 4,0 g
Kalorien: 290 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.