Als erfahrene Küchenchefin weiß ich: Rhabarber entfaltet sein volles Aroma erst beim langsamen Garen im Ofen. Nutzen Sie die Saison und bereiten Sie diese aromatische Spezialität zu – perfekt als Dessert mit Eis. 
Portionen: 6-8
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 40 Min.
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- 800 g–1 kg Rhabarber
- 250 g Streuzucker
- Schale und Saft von 2 Orangen
- Vanilleeis zum Servieren
Zubereitung
- Backofen auf 120 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Rhabarber in 6–8 cm Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form geben. Zucker und Orangenschale darüberstreuen, vermengen und mit Orangensaft begiessen. Form abdecken.
- Im Ofenmittel 1–1,5 Stunden garen, bis der Rhabarber weich ist, aber noch Form hat.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Bei Raumtemperatur oder gekühlt mit Eis servieren. Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar.
Einfrieren: In einem Plastikbehälter bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Servieren auftauen.
Nährwerte pro Portion (Richtwerte)
Fett: 0,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 0,0 g | Kalorien: 134 kcal
Diese Angaben basieren auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency. Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon, erfahrene Food-Expertin