Tapenade ist ein traditionelles französisches Klassiker aus Oliven, Sardellen, Kapern und Knoblauch. Mischen Sie einfach alle Zutaten und runden Sie mit Olivenöl ab. Perfekt als cremiger Dip oder Brotaufstrich. Dieses Rezept von Kate Moseley, einer erfahrenen Köchin, ist kinderleicht und ideal für den Alltag.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 200 g (7oz) ganze entkernte Oliven (kalamata, schwarz oder grün oder eine Mischung)
- 6 EL hochwertiges Olivenöl
- 1-2 geschälte und gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL Kapern
- 6 Sardellenfilets
- 1 TL gehackter frischer Thymian
- 1-2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Geben Sie Oliven, Knoblauch, Kapern, Sardellenfilets, Thymian und Zitronensaft in eine kleine Küchenmaschine oder in einen Krug für den Stabmixer.
- Fügen Sie langsam Olivenöl hinzu und mixen Sie alles zu einer glatten Paste. Mit Pfeffer abschmecken.
- Dippen Sie Cracker oder französisches Baguette hinein, streichen Sie es auf Bruschetta oder servieren Sie es als Relish zu Fisch, Fleisch (besonders Roastbeef) oder Gemüse. Im Kühlschrank in einem Glas bis zu 1 Woche haltbar.
Nährwerte pro Portion
Fett: 24,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 4,0 g | Kalorien: 229 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley