Pappardelle-Nudeln mit cremiger Sauce aus Ricotta, geraspelter Zucchini, Knoblauch und Zitrone. Dieses kinderleichte Rezept ist perfekt für einen schnellen Abendessen für 2 Personen. Als erfahrene Köchin Kate Moseley weiß ich: Frische Zutaten machen den Unterschied.
Für Personen: 2
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 150 g Pappardelle-Nudeln
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Zucchini, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- Fein geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 3 Esslöffel Ricotta-Käse
Methode
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die geraspelte Zucchini und den Knoblauch unterrühren und 3 Min. anbraten.
- Zesten und Saft der Zitrone sowie den Ricotta-Käse hinzugeben.
- Die Nudeln abgießen, gut würzen und die Zucchini-Mischung unterrühren.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley