Mit Schokolade überzogener Karamellfondant

Köstliche Karamellquadrate umhüllt von dunkler Fairtrade-Schokolade. Frech, sehr reichhaltig und verlockend zum Essen und perfekt als Geschenk für jemanden, den Sie lieben.
Dient: 24 Stück
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 90g (3oz) Butter

• 170g Dose Kondensmilch

• 500 g goldener Kristallzucker

• 398g Dose Karamell

• 1 TL Vanilleextrakt

• 600 g (1¼lb) dunkle Fairtrade-Schokolade, in Quadrate gebrochen

• 18 cm (7 Zoll) quadratische Dose, mit Backpapier ausgelegt

• 2 x 12-Loch, tiefe Eiswürfelschale

Methode

1. Butter, Kondensmilch, Zucker, Karamell und Vanilleextrakt in eine Pfanne geben. Vorsichtig erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

1. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie 8 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis der Fudge andickt.

1. Tauche den Boden der Pfanne in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, um das Kochen zu stoppen. Fudge mit einem Handmixer 5 Minuten lang aufschlagen (dadurch erhält er die charakteristische krümelige Textur). In die vorbereitete Form füllen. Kühlen Sie für mindestens 1 Stunde.

1. Fudge in 24 Rechtecke schneiden. Die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser geben und erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.

1. Polieren Sie die Innenseite der Eiswürfelbehälter mit Küchenpapier, um sicherzustellen, dass sie sauber und trocken sind. Gießen Sie eine Schicht geschmolzene Schokolade in jeden Abschnitt des Blechs. Mit einem Stück Fudge belegen und die restliche Schokolade darüber gießen. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

1. Zum Servieren:Drehen Sie die Eiswürfelschalen um und klopfen Sie den Fudge auf Pergamentpapier aus. Die Würfel nach Belieben in Scheiben schneiden.

1. Zum Verschenken:Wickeln Sie Fudge in durchsichtiges Zellophan und binden Sie es mit einem hübschen Band zusammen. Bringen Sie dann an jedem Paket ein Etikett mit einem Verfallsdatum und einer Notiz an, um Fudge im Kühlschrank aufzubewahren.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Kate Moseley