Diese charmanten Lebkuchenmänner und herzförmigen Kekse mit Zucker und Gewürzen sind ein unverzichtbarer Weihnachtsgenuss. Als erfahrene Köchin empfehle ich, sie zu besonderen, kostengünstigen Geschenken für Freunde und Familie zu verpacken. 
Portionen: 20
Vorbereitungszeit: 1 Std.
Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- 2 EL flüssiger Honig
- 30 g ungesalzene Butter
- 60 g leichter Muscovado-Zucker
- 250 g (8 oz) selbsttreibendes Mehl
- 1 TL gemahlener Ingwer
- ½ TL gemahlener Zimt
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone, plus 2–4 EL Saft
- 60 g (2 oz) gemahlene Mandeln
- 1 großes Ei
Zum Dekorieren:
- 50 g (5 oz) Puderzucker, gesiebt
- Silberne Kugeln
- Pergamentpapier und Backbleche
- 5 cm (2 Zoll) Keksausstecher
- Kleine einfache Spritztülle
- Spritzbeutel aus Papier
Zubereitung
- Honig, Butter und Zucker in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen und glatt rühren.
- Mehl, Ingwer und Zimt in eine Schüssel sieben. Zitronenschale und gemahlene Mandeln unterheben.
- Ei, die geschmolzene Honigmischung und Zitronensaft zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Holzlöffel zu einem Teig verkneten.
- Teig auf bemehlter Fläche kurz kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.
- Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180 °C vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche mit Pergamentpapier 5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechern ca. 20 Formen stechen. In die obere Kante jedes Kekses mit einer kleinen Spritztülle ein Loch bohren.
- Kekse auf mit Backpapier belegte Bleche legen und 15–20 Minuten backen, bis sie hellgolden sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Für die Glasur: Puderzucker mit 4 TL heißem Wasser glatt rühren. In einen Papierspritzbeutel füllen, auf die Kekse auftragen und mit Silberkugeln verzieren. Trocknen lassen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 4,0 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 1,0 g
Kalorien: 135 kcal
Rezept von Felicity Barnum-Bobb, erfahrene Köchin mit Leidenschaft für festliche Backkunst.