Zaubern Sie zu Weihnachten hausgemachte Köstlichkeiten, die nicht nur tolle Geschenke sind, sondern auch unwiderstehlich schmecken! Dieses Rezept von Felicity Barnum-Bobb kombiniert traditionelle Stollen-Elemente mit fruchtigen Aprikosen, knackigen Pistazien und cremiger weißer Schokolade für ein festliches Highlight. 
Portionen: 12
Vorbereitungszeit: 1 Std. 35 Min.
Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 2 Std.
Kosten: Herausspritzen
Zutaten
- 325 g starkes Weizenbrotmehl
- 7-g-Beutel Easy-Blend-Hefe
- 45 g goldener Streuzucker
- 1 mittelgroßes Ei, leicht geschlagen
- 45 g Butter, geschmolzen
- 100 ml warme Milch
- 250 g weiche getrocknete Aprikosen, gehackt
- 4 EL Orangenlikör
- 100 g Pistazien
- 60 g getrocknete Cranberries
- 100 g weiße Schokolade, gehackt
- 2 TL Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
- Mehl, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben. Ei, geschmolzene Butter und warme Milch hinzufügen. Auf einer leicht bemehlten Fläche von Hand 10 Minuten oder mit einem Knethaken 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Aprikosen mit Orangenlikör in einem Topf 2 Minuten erwärmen, dann abkühlen lassen. Pistazien im Mixer fein mahlen. Cranberries, weiße Schokolade, Aprikosen und Likör hinzufügen und alles zu einer Masse pürieren.
- Die Füllung auf Backpapier geben und zu einer 25 cm langen Stange formen. 5–10 Minuten gefrieren lassen, bis sie fest ist.
- Den Teig auf 28 x 18 cm ausrollen. Die Füllung leicht links von der Mitte platzieren. Den linken Rand mit Wasser bepinseln, den rechten Teigrand darüberklappen und fest andrücken. Locker abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf Gas Stufe 5 oder 190 °C vorheizen.
- Backen Sie den Stollen 25 Minuten, bis er aufgegangen und goldbraun ist. Auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. In Scheiben servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 11,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 4,5 g
Kalorien: 300 kcal
Rezept von Felicity Barnum-Bobb