Umwerfend anzusehen – und wunderbar zu essen! – Dieses Fischgericht ist perfekt für Dinnerpartys oder einen romantischen Abend in
Serviert: 4
Zutaten
- 4 x 140 g (4½ oz) Seeteufelfilets
- Saft von 1 Zitrone
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Scheiben Schinken
- 200g (7oz) Puy-Linsen
- 4 EL Olivenöl
- 200 g (7 Unzen) frischer Spinat, gehackte große Blätter
- 3 EL grob gehackte glatte Petersilie
- 2-3 EL frisch gehackte Minze
- Eine Handvoll Basilikumblätter, ganz oder zerkleinert
Methode
- Den Seeteufel mit der Hälfte des Zitronensaftes und viel Pfeffer beträufeln, dann jedes Stück so gut wie möglich in eine längs halbierte Schinkenscheibe wickeln. Auf einem Teller bis zum Kochen kalt stellen.
- Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Grill und eine ofenfeste Bratpfanne erhitzen. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, dann den eingewickelten Seeteufel hineingeben und 2 Minuten garen, ohne ihn umzudrehen. Stellen Sie die Pfanne unter einen Grill bei mittlerer Hitze, um den Prosciutto knusprig zu machen und den Seeteufel durchzugaren (ca. 5-7 Minuten). Alternativ können Sie alles in der Pfanne kochen, ohne den Grill zu benutzen.
- Linsen abgießen, gut würzen, nach Belieben den restlichen Zitronensaft und das Olivenöl dazugeben. Den Spinat unterrühren und etwas zusammenfallen lassen. Fügen Sie die Kräuter hinzu und geben Sie die Mischung auf eine Servierplatte. Legen Sie den Seeteufel darauf.
- Nach Belieben mit gerösteten Süßkartoffelecken servieren (siehe unten).
Top-Tipp: Um Süßkartoffel-Wedges zuzubereiten, schneiden Sie 2 ungeschälte Süßkartoffeln in Wedges, geben Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinein und braten Sie sie 30-40 Minuten lang bei Stufe 6 oder 200 °C. Feature:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 13,0 g Kalorien 363 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Andrea Mann