Erleben Sie Tombi Pecks legendäres Rezept für eine goldene Käse-Speck-Tarte aus Südafrika – ideal für ein herzhaftes britisches Abendessen. Als erfahrene Köchin teilt sie hier ihr bewährtes Geheimnis für knusprigen Teig und cremige Füllung.
Portionen: 6-8
Zubereitung: 25 Minuten
Backzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Butter
- 125 g reifer Cheddar
- 125 g Mehl
- Prise Salz
- Prise Cayennepfeffer
Für die Füllung:
- 2 EL Öl
- 3 Scheiben geräucherter Speck, gehackt
- 4 Eier
- 125 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Prise Worcestersauce
- 1 kleine Zwiebel, gerieben
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech hineinstellen.
- Teig herstellen: Butter und Käse reiben, mit Mehl, Salz und Cayenne verkneten, bis Krümel entstehen. In die Form drücken, gleichmäßig verteilen und 15 Min. (oder über Nacht) kühlen.
- Füllung: Öl erhitzen, Speck knusprig braten (5–7 Min.), abkühlen lassen.
- Eier, Milch, Gewürze und Sauce verquirlen, Speck und Zwiebel einrühren. In die Form füllen. 45–55 Min. backen, bis Füllung gestockt und goldbraun ist. 5 Min. abkühlen, herauslösen und servieren – heiß oder kalt mit Salat.
Feature: Sue McMahon. Fotos: frankthephotographer.com. Stylistin: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 24 g, Kalorien: 315 kcal. Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Jennifer Shepherd