Das Thanksgiving-Menü ist genossen: Kartoffelpüree verzehrt, Soße aufgegossen und der Truthahn restlos aufgetischt. Doch was tun mit dem verbleibenden Truthahnkadaver? Nach einem entspannenden Nickerchen und lockerer Kleidung empfehlen wir: Verwandeln Sie ihn in eine nährstoffreiche Knochenbrühe. Dieses einfache Rezept unterstützt die Darmgesundheit und versorgt Sie mit wertvollen Nährstoffen. Effizient zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen!
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Obwohl Knochenbrühe traditionell aus Rind- oder Hühnerknochen zubereitet wird, eignet sich der Truthahnkadaver hervorragend und bietet dieselben Vorteile. Besonders nach einem üppigen Festmahl profitieren Sie von der Darmregeneration, dem Immunsystem-Reset und einer verbesserten Körperzusammensetzung. Die reichen Nährstoffe wie Aminosäuren fördern die Darmschleimhaut und geben dem Stoffwechsel neuen Schwung.
Hier ist eine bewährte Adaption unseres Rezepts für Truthahnknochenbrühe:
Truthahnknochenbrühe zur Darmwiederherstellung
Zutaten:
- 1 Truthahnkadaver
- 1 Bund frischer Rosmarin
- 1 gelbe Zwiebel mit Schale, geviertelt und halbiert
- 1 rote Zwiebel mit Schale, geviertelt und halbiert
- 3 Karotten, in 5–8 cm große Stücke geschnitten
- 1 ganzes Bündel Sellerie, Blätter dran, gehackt
- 6–7 Knoblauchzehen, geschält, zerdrückt
- 1–3 Tassen Gemüsereste (Zwiebelschalen, Mangoldstiele, Karottenspitzen usw.)
- 2 EL roher Apfelessig
- 2 EL gemahlener Kurkuma oder frisch und gehackt
- 2–3 Lorbeerblätter
- Wasser
Methode:
- Legen Sie den Kadaver in einen 4-Liter-Topf oder Slow Cooker und gießen Sie Bratsaft hinzu.
- Schneiden Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie in große Stücke und geben Sie sie dazu.
- Bedecken Sie Knochen und Gemüse mit Wasser und stellen Sie den Topf auf den Herd.
- Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie auf schwaches Köcheln. Fügen Sie Essig, Kurkuma, Meersalz und Lorbeerblätter hinzu. (Tipp: Im Slow Cooker 4 Stunden auf hoher Stufe.)
- Mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Knochen weich sind und die Brühe sattgelb – mindestens 24 Stunden, idealerweise 36 Stunden. Nicht rühren, für optimale Gelierung. Für konzentriertere Brühe: Deckel in den letzten 4–6 Stunden entfernen.
- Leicht abkühlen lassen, abseihen in gefrierfeste Behälter (bei Verzehr innerhalb 5 Tagen).
- 1–2 cm Freiraum lassen, da es im Gefrierschrank ausdehnt. Glas zuerst im Kühlschrank abkühlen. Knochen und Gemüse entsorgen.