Wenn ich dieses Abendessen mit anderen geteilt habe, sagen sie mir immer, dass es sich fast wie ein zu großer Genuss anfühlt, um gesund zu sein, aber es ist so! Und obwohl die Herstellung kompliziert erscheinen mag, könnte nichts weiter von der Wahrheit entfernt sein, besonders wenn Sie alles in der richtigen Reihenfolge herstellen.
So wie ich es mache, funktioniert das immer:Wenn das Hähnchen gar ist, dann machen Sie die Waffeln, und dieses beruhigende Abendessen kann in weniger als einer Stunde auf dem Tisch stehen.
Keto-Huhn &Waffeln
Ergibt 4 Portionen
Für das Ofenhähnchen:
- ½ Tasse Mandelmehl
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Meersalz
- Pfeffer nach Geschmack
- 4 mittelgroße Hähnchenkeulen mit Haut
- 2 Esslöffel weiche Butter oder Ghee
Für die Waffeln:
- ½ Tasse Mandelmehl
- ¼ Tasse gemahlene Leinsamen
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¾ Teelöffel Ceylon-Zimt
- ¼ Teelöffel Meersalz
- 1 Ei, Zimmertemperatur
- ⅛ Tasse vollfette Kokosmilch
- 1 Esslöffel Kokosöl oder Butter, geschmolzen
- Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
Zubereitung des ofengebratenen Hähnchens:
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen.
- Mischen Sie Mandelmehl, Oregano, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer flachen Auflaufform.
- Jede Hähnchenkeule mit einem großzügigen Löffel Butter einreiben.
- Jeden in der Mandelmehlmischung wenden und auf das vorbereitete Backblech legen.
- 45 Minuten backen oder bis das Hähnchen gar ist und der Saft klar herausläuft. Die Innentemperatur sollte etwa 170 ° F betragen und die Haut wird knusprig sein.
Um die Waffeln zu machen:
- Waffeleisen vorheizen.
- Mandelmehl, Leinsamen, Natron, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
- Ei, Kokosmilch, Öl und Zitronenschale in einen Mixer geben und nur so lange mixen, bis alles vermischt und schaumig ist.
- Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie um, bis sie gerade vermischt sind.
- Wenn das Waffeleisen heiß ist, gießen Sie ¼ des Teigs in das Bügeleisen und backen Sie es, bis es knusprig ist. Dreimal wiederholen.
- Mit Ofengebratenem Hähnchen servieren.
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