Das Memorial-Day-Wochenende ist vorüber – Sommersonne und leckere Snacks stehen bevor. Der Sommer weckt Lust auf Grillabende und das klassische, cremige Ranch-Dressing als perfekten Dip.
Das traditionelle Ranch-Dressing aus der Kindheit ist selten die gesündeste Wahl. Diese vegane, nährstoffreiche Variante stammt von der professionellen Köchin und Ernährungswissenschaftlerin Danielle Shine. Sie ist vollgepackt mit frischen Kräutern, gesunden Fetten und Antioxidantien dank des Bio-Gemüse+-Pulvers von mindbodygreen.
Im Unterschied zu herkömmlichen Rezepten auf Buttermilch- oder Mayonnaise-Basis ist dieses Dressing vollständig pflanzlich und milchfrei. Die cremige Textur entsteht durch Kokosmilch und Sonnenblumenkerne, die nicht nur verdicken, sondern auch mit Magnesium, Zink, gesunden Fetten und Ballaststoffen versorgen.
„Ich koche gerne Gerichte, die schmackhaft sind und die Gesundheit fördern – deswegen integriere ich Gemüse+ in viele Mahlzeiten und Getränke“, erklärt Shine. Das Pulver enthält vegane Verdauungsenzyme, Präbiotika und Probiotika zur Unterstützung der Darmgesundheit.* Zudem stecken Ingwer und Kurkuma darin, reich an Antioxidantien, die Entzündungen mindern und das Immunsystem stärken können.*
Frisches Gemüse wie Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill kombiniert mit Bio-Gemüse+ ergeben einen ansprechenden Grünton. Der Dip ist nicht nur gesund und lecker, sondern ideal für Gemüseplatten. Dank dunklem Blattgemüse und Meeresgemüse im Pulver steigert es die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen – perfekt als Salatdressing oder Rohkost-Dip. So gelingt es:
Bio-Gemüse+ Ranch-Dressing
Ölfrei, nussfrei, zuckerfrei, milchfrei, glutenfrei, sojafrei, vegan.
Ergibt ca. 1 bis 1½ Tassen Dressing.
Zutaten
- ½ Tasse rohe, ungesalzene Sonnenblumenkerne
- ¾ Tasse pflanzliche Milch (z. B. ungesüßte Vollfett-Kokosmilch)
- ¼ Tasse Wasser
- 2 große frische Knoblauchzehen
- 3 EL frische Frühlingszwiebeln (oder weiße Zwiebeln)
- 3 EL frische Petersilie
- 2 TL frischer Dill
- 2 EL frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft
- 1 bis 2 EL Bio-Gemüse+-Pulver
- 2 TL Bio-Dijon-Senf
- 1 TL Paprika
- 1 TL Pfeffer
- ½ TL Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und cremig mixen.
- Abschmecken und nach Bedarf anpassen.
- Für ein dünneres Dressing mehr Milch hinzufügen. Für mehr Cremigkeit kühlen lassen – es dickt nach. Optional ½ Tasse Milch durch ungesüßten pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Passen Sie das Rezept an Ihre Bedürfnisse an: Ersetzen Sie Kokosmilch durch Mandelmilch, Hafermilch oder eine andere Alternative. Für Milchfans eignet sich Bio-Milch oder griechischer Vollfettjoghurt.