Wie man knuspriges Kalakand macht Über das knusprige Kalakand-Rezept :Kalakand ist ein hervorragendes indisches Dessert aus dem Bundesstaat Rajasthan und hat eine treue Fangemeinde. Hier ist eine Schokoladen-Heidelbeer-Version des klassischen Desserts.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 25 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen1
- Mittel
Zutaten von Crispy Kalakand
- 2 Filoblatt
- 10 g Butter
- 15 g Blaubeere
- 60 g Kalakand
- 30 g Karotte
- 30 Zucker
- 30 ml Safranwasser
- 10 g ganzer Fenchel
- 1 Gramm Silbervarq
- 10 ml Rabri-Paste
- 10 ml Schokoladenganache
- 5 Gramm Pistazien, in Scheiben geschnitten
Wie man knuspriges Kalakand macht
1.Nehmen Sie Filoblätter. Geschmolzene Butter auf beide Schichten auftragen und übereinander kleben. 2. Blaubeermischung in die Mitte des Blechs mit Kalakand füllen. 3. Bei 200 Grad 4 bis 6 Minuten backen, bis eine hellgoldene Farbe entsteht.Kochen:
1. Safranwasser in eine Pfanne geben. Erhitzen Sie es und braten Sie die Karotte, bis sie weich wird. Fügen Sie zuerst den ganzen Fenchel und zum Schluss den Zucker hinzu. Lassen Sie es abkühlen.Plattierung:
1. Legen Sie Rabri-Paste auf den Boden der Platte. Und machen Sie zwei Strudel aus Schokoladenganache. 2. Gestalten Sie den Teller mit Hilfe eines Zahnstochers wie im Bild gezeigt. Karottenmischung in die Mitte geben und Kalakand-Potli erwärmen.3. Mit Silber-Varq und Pistazien garnieren.Hauptzutaten:Filoblatt, Butter, Blaubeere, Kalakand, Karotte, Zucker, Safranwasser, ganzer Fenchel, Silber-Varq, Rabri-Paste, Schokoladenganache, Pistazien