Authentisches Mango Phirni Rezept
Als Liebhaber indischer Desserts teile ich dieses bewährte Rezept für Mango Phirni – einen cremigen Pudding aus süßen Mangos und fein gemahlenem Reis. Diese fruchtige Variante des klassischen nordindischen Phirni vereint Tradition mit sommerlicher Frische und begeistert durch ihre einfache Zubereitung.
- Gesamtkochzeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Rezept für 4 Portionen
- Einfach
Zutaten für Mango Phirni
- 5 EL Reis
- 1 Liter Vollmilch
- 8-10 EL Zucker
- Eine Prise Safran (in Wasser eingeweicht)
- 1/2 TL Kardamompulver
- 1 Tasse Mangomark
Zubereitungsschritte für Mango Phirni
- Reis gründlich waschen und etwa 1 Stunde in Wasser einweichen.
- Wasser abgießen und den Reis zu einer groben Paste mahlen.
- Milch in einer Pfanne aufkochen. Reispaste einrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Milch eindickt.
- Zucker, eingeweichten Safran, Kardamompulver und Mangomark hinzufügen. Gut umrühren und weiterköcheln lassen, bis alles cremig ist.
- Die Masse abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 1 Stunde lagern.
Hauptzutaten: Reis, Vollmilch, Zucker, Safran (in Wasser eingeweicht), Kardamompulver, Mangomark