Wie man Hähnchen mit Zitronenpfeffer mit Zitronenreis und Raita zubereitet Während Sie Hähnchenrezepte jederzeit bequem zu Hause zubereiten können, wie wäre es, wenn Sie den Hühnchenstücken Ihrer Wahl einen Hauch Zitrone und Pfeffer hinzufügen? Die Kombination von spritziger Zitrone mit scharfem Pfeffergeschmack macht dieses Gericht sehr schmackhaft. In Kombination mit Zitronenreis und Raita ergibt dieses Rezept eine vollwertige Mahlzeit.
- Gesamtkochzeit1 Std. 10 Min.
- Vorbereitungszeit 30 Minuten
- Kochzeit 40 Minuten
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten von Lemon Pepper Chicken mit Zitronenreis und Raita
- Für Raita:
- 4 EL Sehr fein gewürfelte Gurke
- 4 EL sehr fein gewürfelte Karotten
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/2 Zitronensaft
- 1 EL Rizinuszucker
- 4 EL Naturjoghurt
- 1 EL fein gehackter Koriander
- Salz
- Für Zitronenreis:
- 1,5 Tassen Basmatireis, gespült
- 4 Zweige Curryblätter
- 1 Zitrone, gerieben und entsaftet
- 3 TL Kreuzkümmel
- 3 TL Senfkörner
- 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2 Grüne Chilischoten, entkernt, grob gehackt
- 2 Gemahlene Kurkuma
- 1/2 TL Asafoetida-Pulver
- 6 cm Ingwer, geschält, fein gerieben
- 3 TL Rizinuszucker
- um Salz zu schmecken
- 1,5 EL fein gehackte Korianderblätter zum Servieren
- Für Hühnchen mit Zitronenpfeffer:
- 2 Spatchcocks
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Kümmelsamen
- 1 EL Senfkörner
- 1 TL Bockshornkleesamen
- 12 Curryblätter
- 1 Rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 6cm Stück Ingwer, fein gerieben
- Schwarze Pfefferkörner, zerkleinert
- 2 TL gemahlener Koriander
- Schale von 2 Zitronen
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL dunkelbrauner Zucker
- 4 EL Gehackte Korianderblätter
- Bananenblatt zum Servieren
Wie man Zitronenpfefferhähnchen mit Zitronenreis und Raita macht
Für die Raita
1. Kombinieren Sie Gurke, Karotte und Zwiebel in einer kleinen Schüssel und fügen Sie den Zitronensaft, Zucker und eine Prise Salz hinzu. 10 Minuten beiseite stellen.2.Joghurt und Koriander hinzufügen und mischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist. In eine kleine Servierschüssel geben und im Kühlschrank beiseite stellen.Für den Zitronenreis
1. Bringen Sie 1 ½ Liter Wasser zum Kochen. 2. Fügen Sie den gewaschenen Reis, 2 Zweige Curryblätter und eine großzügige Prise Salz hinzu. Den Reis etwa 10 Minuten al dente kochen. Lassen Sie das überschüssige Wasser aus dem Topf ab. 3. Decken Sie den Topf mit einem gefalteten nassen Geschirrtuch ab und decken Sie ihn dann mit dem Deckel ab. Stellen Sie den Topf auf eine sehr niedrige Hitze, achten Sie darauf, dass das Geschirrtuch nicht anbrennt, und lassen Sie ihn weitere 5-7 Minuten kochen.4. Geben Sie den Reis auf ein flaches Backblech. Von den Curryblättern den Strunk entfernen und die Curryblätter unter den Reis rühren. In den Gefrierschrank stellen, bis es kalt, aber nicht gefroren ist. 5. Eine mittelgroße Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel, Senfkörner und die Curryblätter von 1 Zweig hinzugeben und kochen, bis sie duften. Das Öl hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen. Die Zwiebeln und den Ingwer hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich sind. 6. Asafoetida und Kurkuma zugeben und durchrühren. Zitronenschale und -saft und Chilischoten hinzufügen. 7. Den Reis hinzufügen und umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Curryblätter von 1 Zweig hinzugeben und durchrühren. Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. 8. Vom Herd nehmen und auf eine Servierplatte geben. Mit Koriander bestreuen und beiseite stellen.Für das Lemon Pepper Chicken
1. Die Brustfilets von den Spatchcocks lösen und beiseite stellen. Die Marylands herausnehmen, entbeinen und beiseite stellen. Hacken Sie die Knochen und den Kadaver in kleine Stücke.2.Erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze. Fügen Sie die gehackten Knochen hinzu, würzen Sie mit Salz und kochen Sie bei starker Hitze, bis sie gebräunt sind. 3 Esslöffel Öl und ausgelassenes Hühnerfett aus dem Topf in eine mittelgroße Bratpfanne abtropfen lassen und zum Braten des Spatchcock beiseite stellen. 3. 3 Tassen Wasser in den Topf mit den Knochen geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Hühnerbrühe leicht köcheln. 4. Stellen Sie die Bratpfanne mit dem ausgelassenen Hühnerfett auf mittlere Hitze. Die Spatchcock-Portionen hinzugeben, mit Salz würzen und von beiden Seiten etwa 2 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.5.Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und Kreuzkümmel, Senfsamen, Bockshornkleesamen und Curryblätter in die Pfanne geben und rösten, bis sie duften.6.Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weich dünsten. Fügen Sie Pfeffer und Koriander hinzu und rühren Sie um, bis sie duften, fügen Sie dann den Zitronensaft und die Schale hinzu. 7. Geben Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne und kochen Sie es weitere 2-3 Minuten lang, drehen Sie das Hähnchen in der Pfanne, bis es mit den Gewürzen und der Sauce überzogen ist die Pfanne erscheint gespalten. Fügen Sie 2 Tassen der heißen Hühnerbrühe, Zucker und Salz nach Geschmack hinzu. 8. Köcheln lassen, bis das Huhn gar ist und die Flüssigkeit in der Pfanne reduziert und klebrig ist. Mit Salz abschmecken und dann vom Herd nehmen. In eine große Servierschüssel oder einen Teller geben.Zum Servieren
1. Legen Sie ein großes Servierbrett mit einem Bananenblatt aus. Fügen Sie die Schalen mit Lemon Pepper Chicken, Lemon Rice und Raita hinzu.Hauptzutaten:Für Raita:sehr fein gewürfelte Gurke, sehr fein gewürfelte Karotte, rote Zwiebel, fein gewürfelt, Zitronensaft, Puderzucker, Naturjoghurt, fein gehackter Koriander, Salz, für Zitronenreis:Basmatireis, gespült, Curryblätter , Zitrone, gerieben und entsaftet, Kümmelsamen, Senfkörner, rote Zwiebel, fein geschnitten, Sonnenblumenöl, grüne Chilischoten, entkernt, grob gehackt, gemahlene Kurkuma, Asafoetida-Pulver, Ingwer, geschält, fein gerieben, Puderzucker, Salz, fein gehackt Korianderblätter, zum Servieren, Für Lemon Pepper Chicken:Spatchcocks, Sonnenblumenöl, Kümmelsamen, Senfsamen, Bockshornkleesamen, Curryblätter, rote Zwiebel, Knoblauch, fein gewürfelt, Ingwer, fein gerieben, schwarze Pfefferkörner, zerkleinert, gemahlener Koriander, Schale von 2 Zitronen, Saft von 1 Zitrone, dunkelbrauner Zucker, gehackte Korianderblätter, Bananenblatt, zum Servieren