Gebackene Käse-Penne mit Kolhapuri Jhatka
Bildnachweis: Spice Story
Dieses cremig-käseige, unwiderstehlich leckere Gericht aus gebackenen Penne-Nudeln mit goldbraunem Käseüberzug und einer feurigen, würzigen Sauce auf Basis von Kolhapuri Jhatka wird Ihre Sinne betören und den Hunger wecken. Als erfahrener Rezepte-Tester teile ich hier ein zuverlässiges Rezept für zu Hause.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept-Portionen: 2
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für gebackene Käse-Penne mit Kolhapuri Jhatka
- 2 EL Öl (Gemüse- oder Olivenöl)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 6-8 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Rote Chiliflocken (nach Geschmack)
- 1 EL Tomatensauce
- 1 EL Kolhapuri-Jhatka-Sauce
- 1 EL Essig
- 3 Tomaten, püriert
- Salz (nach Geschmack)
- 1-2 TL Oregano
- 3 Tassen Penne-Nudeln
- 50 g Mozzarella-Käse
- 20 g Schmelzkäse
- Eine Prise Salz
- Parmesan zum Bestreuen (optional)
Zubereitung der gebackenen Käse-Penne mit Kolhapuri Jhatka
Sauce zubereiten
- Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauchscheiben hinein, sobald das Öl heiß ist.
- Sobald die Zwiebel glasig wird, die Hitze reduzieren und 3 Minuten weiter dünsten.
- Streuen Sie Chiliflocken und Oregano darüber, rühren Sie Tomatensauce und Kolhapuri-Jhatka-Sauce ein. Nach wenigen Minuten das Tomatenpüree und Salz hinzufügen. 15–25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Penne-Nudeln garen
- Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Mischen Sie drei Viertel der Sauce unter die abgetropften Nudeln. Den Rest der Sauce für das Schichten aufbewahren.
Schichten
- Füllen Sie Nudeln und Sauce in eine Auflaufform und verteilen Sie gleichmäßig. Bestreuen Sie mit der Hälfte des geriebenen Mozzarellas und dem gesamten Schmelzkäse. Gießen Sie die reservierte Sauce darüber und decken Sie mit dem restlichen Mozzarella ab.
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backen
- 10 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und der Käse goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen, mit Parmesan oder Pfeffer bestreuen.
- Servierfertig – genießen Sie!
Hauptzutaten: Öl, Zwiebel, Knoblauch, Chiliflocken, Tomatensauce, Kolhapuri-Jhatka-Sauce, Essig, Tomatenpüree, Salz, Oregano, Penne, Mozzarella, Schmelzkäse, Parmesan (optional).
Rezept-Tipps
Tipp: Geben Sie Essig ins Nudelwasser, damit die Penne nicht kleben.