Langweilt Sie die übliche vegetarische Routine? Als erfahrener Ernährungsberater empfehle ich dieses schnelle Rezept für gebackene Aubergine mit Marinara. Auberginen liefern wertvolle Antioxidantien wie Phenole und Flavonoide, sorgen für Volumen und knackige Textur – ideal für Sättigung bei wenigen Kalorien. Die Schale ist reich an Ballaststoffen und Phytonährstoffen wie Anthocyanen: Nicht schälen!
Zutaten
1 große Aubergine
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
½ Tasse natriumarme Marinara-Sauce
⅓ Tasse zerkleinerter teilentrahmter Mozzarella-Käse
Zubereitung
- Besprühen Sie eine Auflaufform aus Glas mit Olivenöl. Fügen Sie die gewürfelten Auberginen, Gewürze und Marinara hinzu. Gut vermengen.
- Mit Käse bestreuen und bei 450°F (ca. 230°C) 15-20 Minuten backen. Heiß servieren.
Nährwerte
Ergibt 4 Portionen
Jede Portion enthält:
Kalorien 70
Gesättigtes Fett 1g
Transfett 0g
Cholesterin 5mg
Natrium 100mg
Gesamtkohlenhydrate 10g
Faser 4g
Zucker 6g
Eiweiß 4 g