Das originale Hummus Beiruti Rezept: Als erfahrener Libanesisch-Koch teile ich dieses traditionelle Rezept für Hummus Beiruti. Diese Variante aus Beirut bereichert den klassischen Hummus mit reichlich Knoblauch und einer prickelnden Würze. Mit einem Spritzer Olivenöl verfeinert, passt es perfekt zu frischem Fladenbrot.
- Gesamtkochzeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Hummus Beiruti
- 500 g Chana Kabuli (Kichererbsen)
- 100 g Tahina
- 15 g Kochsoda
- 30 g Knoblauch
- 5 g Salz
- Zitronensalz
- 3 Zitronen
- 50 ml Olivenöl
- Glatte Petersilie, gehackt
- Zwiebel, gehackt
- Chili, gehackt
Zubereitung von Hummus Beiruti
- Weichen Sie die Kichererbsen über Nacht in Wasser ein.
- Kochen Sie die Kichererbsen mit etwas Kochsoda, waschen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abkühlen.
- Geben Sie die Kichererbsen, Tahina-Paste, Salz, Zitronensalz, Knoblauch, Zitronensaft und Crushed Ice in eine Küchenmaschine. Mixen Sie cremig. Rühren Sie gehackte Zwiebel, Chili und Petersilie unter.
- Garnieren Sie mit Olivenöl, gehackten Tomaten und Paprikapulver. Servieren Sie frisch.
Hauptzutaten: Chana Kabuli, Tahina, Kochsoda, Knoblauch, Salz, Zitronensalz, Zitrone, Olivenöl, glatte Petersilie, Zwiebel, Chili