Knusprige Mandschurische Pilze im klassischen indochinesischen Stil – scharf, würzig und unwiderstehlich. Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in asiatischer Küche empfehle ich dieses Rezept allen Pilzliebhabern. Es ist einfach zuzubereiten und ein Highlight für Ihre nächste Mahlzeit.- Gesamtkochzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten für Mandschurische Pilze
Für den Teig:
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 3 EL Speisestärke
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Sojasauce
- 1/2 Tasse Wasser
Für die Pilze und Sauce:
- 250 g Champignons
- 4 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 grüne Chilischoten, fein gehackt
- 2 TL fein gehackter Knoblauch
- 2 TL fein gehackter Ingwer
- 1/2 TL schwarzes Pfefferpulver
- 1 EL Sojasauce
- 1 mittelgroße Paprika, in Scheiben geschnitten
Zubereitungsschritte für Mandschurische Pilze
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben.
- Ca. ⅓ Tasse Wasser hinzufügen und einen glatten Teig rühren – nicht zu dick, nicht zu dünn. Champignons waschen, putzen und halbieren.
- Öl zum Frittieren erhitzen. Pilze in den Teig tauchen und goldbraun ausbacken. Beiseitestellen.
- Frisches Öl erhitzen. Weiße Teile der Frühlingszwiebeln hinzugeben und 1 Minute auf mittlerer Hitze anbraten.
- Knoblauch, Ingwer, Chilischoten und Paprika dazugeben und kurz anrösten.
- Schwarzes Pfefferpulver, Salz, etwas Zucker und Sojasauce unterrühren.
- Gut vermengen. Gebratene Pilze in die Sauce geben.
- Sorgfältig umrühren, damit die Sauce die Pilze vollständig umhüllt. Mit grünen Zwiebelteilen garnieren und servieren.
Hauptzutaten: Allzweckmehl, Speisestärke, Ingwer-Knoblauch-Paste, schwarzer Pfeffer, Sojasauce, Champignons, Frühlingszwiebeln, grüne Chilischoten, Knoblauch, Ingwer, Paprika.