Auf jeder Grillparty ist Fingerfood ein echter Publikumsliebling. Als Experten für nachhaltiges Grillen teilen wir drei bewährte Rezepte, die sich kinderleicht vorbereiten lassen und vollständig vegan umsetzbar sind. Mit frischen Zutaten und minimalem Aufwand entstehen Party-Highlights direkt vom Rost.
Gemüsespieße sind ein unerschütterlicher Klassiker auf jeder Grillparty. Unsere raffinierte Variante mit Tomaten, Zucchini und Feta-Füllung überzeugt durch Geschmack und Eleganz. Die Spieße vorbereiten, kurz grillen – fertig. Übrigens: Alufolie brauchen Sie nicht. Hier finden Sie bewährte Tipps zum Grillen ohne Alufolie.
Hinweis: Für die vegane Version ersetzen Sie Feta durch eine pflanzliche Alternative. Achten Sie bei kokosölbasiertem Vegan-Feta darauf, dass er nicht zu schnell schmilzt – wählen Sie stattdessen vegane Käsewürfel oder marinierten Tofu.
Gefüllte Zucchini-Röllchen am Spieß
- Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
- Menge: 5 Stück
Zutaten:
- 3 kleine Zucchini
- 150 g (veganer) Fetakäse
- 1 Packung(en) Cocktailtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
- Pfeffer
- Kräuter der Provence
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zucchini mit einem Sparschäler oder Messer in sehr dünne Scheiben.
- Schneiden Sie den Feta (oder veganen Feta) in mundgerechte Stücke und rollen Sie diese kompakt in die Zucchinistreifen ein, damit die Röllchen stabil halten.
- Hacken Sie die Knoblauchzehe fein und mischen Sie sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern zur Marinade.
- Stecken Sie abwechselnd Zucchini-Röllchen und Tomaten auf Spieße und bestreichen Sie diese mit der Marinade.
- Grillen Sie die Spieße von beiden Seiten einige Minuten, bis sie goldbraun sind.
Bruschetta vom Grill mit Antipasti-Salat
Bruschetta zählt zu den unkompliziertesten und leckersten Grillbeilagen. Unsere griechisch inspirierte Variante topt mit einem frischen Antipasti-Salat. Bereiten Sie den Salat im Voraus vor und kühlen Sie ihn – beim Grillen nur noch Brot rösten. Vegan? Nutzen Sie pflanzlichen Feta.
Tipp: Für Extra-Aroma bestreichen Sie die Baguettescheiben mit selbstgemachter Olivenpaste oder Pesto.
- Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
- Menge: 4 Portion(en)
Zutaten:
- 300 Champignons
- 1 kleine Zucchini
- 1 Handvoll Radieschen
- 0,5 Gurke
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Packung(en) (veganer) Fetakäse
- 1 Handvoll Oliven
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 EL Ahornsirup
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikum (frisch)
- 1 Handvoll Minze (frisch)
- 1 Baguette
- Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
- Bereiten Sie den Antipasti-Salat vor: Schneiden Sie Champignons und Zucchini fein würfeln. Braten Sie die Pilze in 1 EL Olivenöl mit Salz an, bis sie Flüssigkeit abgeben. Zucchini kurz mitbraten, abkühlen lassen.
- Fein würfeln Sie Radieschen, Gurke und Zwiebel, geben Sie alles in eine Schüssel. Zerbröckeln Sie den (veganen) Feta und mischen Sie Oliven unter.
- Hacken Sie Knoblauch fein, vermengen Sie mit restlichem Olivenöl, Balsamico und Ahornsirup. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Kräuter (Basilikum, Minze) kurz vor dem Servieren untermischen.
- Baguette in 2 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten auf dem Grill rösten.
- Baguettescheiben mit Olivenöl beträufeln, optional mit Knoblauch einreiben. Mit Salat servieren.
Gefüllte Mini-Spitzpaprika vom Grill
Wie gefüllte Champignons überzeugen auch Mini-Spitzpaprika oder milde Chilischoten mit Frischkäsecreme. Vegan? Greifen Sie zu pflanzlichem Frischkäse – selbst gemacht nach unserem Rezept: Veganer Frischkäse: 2 Rezepte für Frischkäse-Ersatz.
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 15 Minuten
- Menge: 4 Portion(en)
Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Mini-Paprikaschoten
- 1 EL Olivenöl
- 175 g veganer Frischkäse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und 2 Paprika fein würfeln, in Olivenöl andünsten.
- Mit (veganem) Frischkäse vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Restliche Paprika halbieren, füllen. Optional veganen Käse obendrauf.
- Auf dem Grill garen, bis weich. Mit Basilikum servieren.
Weitere Tipps für Fingerfood vom Grill
Auf Utopia.de erwarten Sie viele nachhaltige Grillrezepte. Probieren Sie Naan-Brot vom Grill oder vegetarische Frikadellen: Drücken Sie Bällchen flach und backen Sie sie aus.
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Wählen Sie Bio-Zutaten, um Pestizide zu vermeiden und ökologische Landwirtschaft zu fördern. Bei tierischen Produkten achten Sie auf starke Siegel wie Demeter, Naturland oder Bioland für artgerechte Haltung.