Als passionierter Hobbykoch mit Jahren Erfahrung in der hausgemachten Sauce-Zubereitung zeige ich Ihnen, wie Sie eine aromatische Currysauce einfach zu Hause zaubern. Entdecken Sie zwei bewährte Rezepte – eines ohne Ketchup für eine gesunde Variante und eines mit Ketchup für den schnellen Genuss.
Selbstgemachte Currysauce schmeckt frischer und lässt sich perfekt an Ihren Geschmack anpassen. Ketchup aus dem Supermarkt enthält oft viel Zucker und Zusatzstoffe – deswegen priorisiere ich hier eine Variante ohne Ketchup, die natürlicher und gesünder ist.
Currysauce ohne Ketchup: Gesundes Basisrezept
Die Zutaten für ca. 500 ml Sauce:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- etwas Öl (z. B. Sonnenblumen– oder Rapsöl)
- 3 EL Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 2 EL Essig
- 1 bis 2 EL Zucker
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Chili- oder Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse glasig anschwitzen.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Passierte Tomaten und Essig einrühren.
- Mit Zucker, Currypulver, Salz, Pfeffer und Chili- oder Paprikapulver würzen. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
- Vom Herd nehmen, pürieren und abkühlen lassen.
Currysauce mit Ketchup: Blitzrezept für unterwegs
Für Eilige: Eine einfache Variante mit Ketchup als Basis. Zutaten für ca. 400 ml:
- 270 g Ketchup
- 4 EL neutrales Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 bis 3 EL Currypulver
- 1 EL Paprika- oder Chilipulver
- Salz und Pfeffer
Tipp: Möchten Sie komplett auf Fertigprodukte verzichten? Probieren Sie unser Rezept: Ketchup selber machen: Einfaches Rezept mit und ohne Zucker.
Fertig in Minuten:
- Ketchup, Öl und Gemüsebrühe in einem Topf verrühren.
- Curry- und Paprika- oder Chilipulver einrühren und einmal aufkochen.
- Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken, dann abkühlen lassen.