Als Spinatliebhaber werden Sie diese Spinatpfannkuchen lieben. Dieses bewährte vegetarische Rezept bietet eine erfrischende Abwechslung zu klassischen Pfannkuchen und gelingt mit nur acht Zutaten mühelos.
Spinatpfannkuchen: Die 8 Zutaten im Überblick
Spinatpfannkuchen sind von Natur aus vegetarisch und lassen sich leicht vegan umsetzen. Hier die Zutaten für vier bis fünf große Pfannkuchen – ergänzt um vegane Alternativen. Sie benötigen zudem einen Stabmixer.
- 125 g Blattspinat (tiefgekühlt)
- 100 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
- 2 Bio-Eier (vegane Alternative: Ei-Ersatz)
- 225 ml Milch (vegane Alternative: pflanzliche Milch)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- etwas Öl zum Ausbacken
Tipp: Füllen Sie die Pfannkuchen nach Belieben, z. B. mit Frischkäse, Gemüse oder (veganem) Käse. Eine frische Salatbeilage rundet das Gericht ab. Entdecken Sie Inspiration:
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Wählen Sie bei den Zutaten Bio-Qualität, um Pestizidrückstände zu vermeiden und nachhaltige Landwirtschaft zu fördern.
Spinatpfannkuchen zubereiten: Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung
Das Rezept ist so unkompliziert, dass es ideal für schnelle Mittags- oder Abendessen ist. Halten Sie sich an diese Anleitung – viel kann nicht schiefgehen.
- Tauen Sie den Spinat auf und pressen Sie überschüssiges Wasser aus oder gießen Sie es ab.
- Geben Sie den Spinat in eine Schüssel, fügen Sie 100 ml Milch hinzu und pürieren Sie alles fein.
- Mischen Sie die restlichen Zutaten unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und backen Sie die Pfannkuchen nacheinander. Verteilen Sie den Teig dünn, damit sie später gut rollbar sind.
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