Als erfahrener Bäcker teile ich mit Ihnen ein bewährtes Toastbrot-Rezept, das mit wenigen Zutaten ein fluffiges Brot ergibt. Schritt für Schritt zeigen wir, wie Sie es zu Hause backen – inklusive veganer Variante.
Supermarkt-Toastbrot birgt oft Zusatzstoffe wie Aromen oder Emulgatoren. Backen Sie stattdessen selbst: unser einfaches Rezept vermeidet das und erlaubt tierfreie Zutaten.
Toastbrot-Rezept: Die Zutaten
Für eine Laib in der Brotform benötigen Sie:
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 1 Packung Trockenhefe
- 150 ml Hafermilch (oder Alternative), lauwarm
- 150 ml Wasser, lauwarm
- 40 g weiche vegane Margarine (oder Butter)
Zutaten-Tipps und Variationen:
- Jedes Weizen- oder Dinkelmehl eignet sich. Für klassisches Weißbrot Weizenmehl Type 405, für gesünderes Dinkel Type 630 oder Vollkorn.
- Ersetzen Sie Trockenhefe durch ½ Würfel frische Hefe. Unterschiede frische vs. Trockenhefe finden Sie in unserem separaten Artikel.
- Hafermilch durch andere pflanzliche Milch oder Kuhmilch austauschbar.
- Keine vegane Margarine? Nutzen Sie 30 ml Pflanzenöl oder Butter.
- Bei tierischen Produkten: Wählen Sie Bio-Qualität mit Siegeln wie Naturland, Demeter oder Bioland für artgerechte Haltung.
Toastbrot backen: Die Anleitung
Schritt-für-Schritt zum perfekten Toastbrot:
- Vermengen Sie Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie lauwarme Hafermilch und Wasser hinzu – vorwärmen Sie bei Bedarf für schnelleres Gehen.
- Geben Sie weiche Margarine dazu.
- Kneten Sie 5 Minuten zu einem glatten Teig.
- Formen Sie eine Kugel, decken ab und gehen lassen (mind. 1 Stunde warm).
- Teilen in 3 Teile, zu Kugeln formen, 15 Min. gehen lassen.
- In die Brotform legen, abdecken und 1 Stunde gehen, bis Volumen verdoppelt.
- Backen bei 180 °C Umluft – ohne Vorheizen spart Energie. Dauer: ca. 40 Min. (±5–10 Min. je Ofen).
- Fertig? Aus der Form nehmen und auf Gitter abkühlen.
Hinweis: Einfrieren möglich. Tipps hier: Brot einfrieren: worauf du achten solltest | Brot auftauen: Mit diesen Tipps schmeckt es wieder frisch.
Extra-Tipp: Überbacken Sie Ihr Toastbrot lecker mit unseren drei fleischfreien Rezepten: Toast lecker überbacken.