Chili sin Carne ersetzt das traditionelle Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen. Unser veganes Rezept mit roten Linsen überzeugt durch authentischen Geschmack und einfache Zubereitung.
Chili con Carne ist ein echter Klassiker der Tex-Mex-Küche, entstanden im Grenzgebiet zwischen Texas und Mexiko. Sein Ursprung bleibt bis heute umstritten.
Wie der Name verrät, bereitet man Chili con Carne "mit Fleisch" zu. Mittlerweile gibt es aber tolle Varianten für Chili sin Carne – also ohne Fleisch. Diese verzichten entweder komplett auf tierische Zutaten oder nutzen pflanzliche Ersatzstoffe wie Sojahack oder Quinoa.
Als besonders geschmackvoller Fleischersatz haben sich rote Linsen bewährt. Ihr herzhafter Geschmack verleiht dem würzigen Eintopf ein unvergleichliches Aroma. Wir stellen Ihnen ein unkompliziertes Rezept mit roten Linsen, Kidneybohnen und Mais vor – getestet und von veganen Feinschmeckern empfohlen.
Veganes Chili sin Carne Rezept: Die Zutaten
Kidneybohnen sind essenziell für jedes Chili sin Carne. Sie sind entweder in der Dose oder getrocknet erhältlich. Getrocknete Bohnen erfordern mehr Aufwand: Einweichen über Nacht und 1–2 Stunden Kochzeit, bevor Sie sie verwenden.
Für vier Portionen benötigen Sie:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 El Olivenöl
- 250 g Kartoffeln (festkochend)
- 200 g Rote Linsen
- 900 ml Gemüsebrühe
- 500 g Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise Zucker
- 1 Tl Chilipulver
- 1 Tl Kreuzkümmel
- 1 El Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Bund Schnittlauch
Veganes Chili sin Carne zubereiten
Dieses Rezept ist kinderleicht und schnell umgesetzt – rechnen Sie mit 35 bis 40 Minuten Gesamtzeit.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1 cm große Würfel.
- Schälen und fein würfeln Sie Knoblauch und Zwiebel.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf. Dünsten Sie Zwiebeln und Knoblauch glasig an.
- Geben Sie die Kartoffelwürfel hinzu und dünsten Sie sie kurz mit.
- Fügen Sie die Linsen hinzu, löschen Sie mit Gemüsebrühe ab und köcheln Sie 20 Minuten mit geschlossenem Deckel.
- Rühren Sie Kidneybohnen, Mais und passierte Tomaten unter und lassen Sie kurz aufkochen.
- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chilipulver, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Probieren Sie die Schärfe ab.
- Waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden Sie den Schnittlauch.
- Verteilen Sie das Chili auf Teller und garnieren Sie mit Schnittlauch.
Tipp: Perfekt dazu passt frisches Weißbrot wie Baguette oder Ciabatta. Statt klassischem Sauerrahm oder Schmand eignet sich vegan Sojajoghurt oder pflanzliche Sahne.