Saftiger Veganer Schokokuchen: Bewährtes Rezept ohne Eier und Milch

Als passionierte Vegan-Bäcker wissen wir: Veganer Schokokuchen kann unglaublich saftig, schokoladig und aromatisch sein – ganz ohne tierische Zutaten. Mit unserem erprobten Rezept zaubern Sie zu Hause einen Kuchen, der der klassischen Variante in nichts nachsteht.

Unser Rezept basiert auf jahrelanger Erfahrung im veganen Backen: Es verwendet einfache, hochwertige Zutaten für ein fluffiges Ergebnis, das bei Familie und Freunden begeistert.

Zutaten für veganen Schokokuchen

Für eine Standard-Backform benötigen Sie diese Zutaten:

• 250 g Mehl
• 80 g Kakaopulver
• 200 g Zucker
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanille
• 400 ml Wasser
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 1 EL Zitronensaft
• optional: vegane Schokolade für Schokoglasur

Unsere Expertentipps und Variationen

• Optimales Mehl: Weizen- oder Dinkelmehl eignet sich perfekt. Für mehr Nährstoffe wählen Sie Dinkel-Vollkornmehl oder mischen Hafermehl bei – so wird der Kuchen ballaststoffreicher.
• Qualitäts-Kakaopulver: Ungezuckertes, reines Pulver in Bio- und Fairtrade-Qualität sorgt für intensiven Geschmack und unterstützt faire Produktion auf Kakao-Plantagen.
• Zucker-Optionen: Rüben-, Rohr- oder Rohrohrzucker. Für kalorienreduziert: Teilerstausch durch Xylit oder Erythrit.
• Natron als Triebmittel kombiniert mit Zitronensaft (oder Essig) für maximale Fluffigkeit. Alternativ: Weinstein-Backpulver. Die Säure neutralisiert sich vollständig.
• Vanille: Pulver oder Vanillezucker. Tipp aus der Praxis: Machen Sie Vanillezucker selber für frischen Duft.
• Wasser ersetzen durch pflanzliche Milch: Hafermilch für Nussigkeit, Sojamilch für Cremigkeit.
• Neutrales Öl: Sonnenblumen- oder Rapsöl.
• Profi-Tipp: Schokoladensplitter in den Teig oder Schokoglasur obendrauf. Empfehlung: Unsere Top-vegane Schokoladen.

• Platz 1Zotter Schokolade

  5,0

  30

  DetailZotter**

• Platz 2GEPA Schokolade

  5,0

  21

  DetailGEPA**

• Platz 3Fairafric

  5,0

  13

  DetailBioaufvorrat**

• Platz 4Original Beans Schokolade

  5,0

  10

  DetailGoodbuy**

• Platz 5Die Gute Bio-Schokolade

  4,6

  77

  DetailMyTime**

• Platz 6REWE Bio Schokolade

  4,5

  21

  DetailRewe**

• Platz 7Bonvita Reismilchschokolade

  4,3

  20

  Detail

• Platz 8Ethiquable Schokolade

  5,0

  5

  Detail

• Platz 9Vivani Schokolade

  5,0

  3

  DetailVantastic Foods**

• Platz 10Perú Puro

  5,0

  1

  Detail

• Platz 11Rapunzel Schokolade

  5,0

  1

  DetailBioaufvorrat**

• Platz 12Naturata Schokolade

  4,6

  5

  DetailBioaufvorrat**

• Platz 13iChoc vegane Schokolade

  3,0

  2

  DetailVantastic Foods**

• Platz 14Aldi Nord Fairtrade-Schokolade

  0,0

  0

  Detail

• Platz 15basic Schokolade

  0,0

  0

  Detail

Veganen Schokokuchen backen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung: Ca. 10 Minuten. Backzeit: 40 Minuten. Unser Tipp: Kein Ofenvorheizen für energiesparendes Backen.

Die Anleitung:

1. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel mischen: Mehl, Kakaopulver, Zucker, Natron, Salz und Vanille.
2. Flüssigkeiten hinzufügen: Wasser, Öl und Zitronensaft. Zu einem glatten Teig verrühren.
3. Form einfetten, Teig einfüllen und glatt streichen.
4. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen (ca. 40 Min., je nach Ofen variabel).
5. Stäbchenprobe: Sauber? Fertig. Sonst nachbacken.
6. Abkühlen lassen.
7. Optional: Mit Schokoglasur toppen – erst nach vollständiger Abkühlung.

Guten Appetit!