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Hausgemachtes Kürbiskompott: Unser bewährtes Rezept für den Herbst

Mit unserem hausgemachten Kürbiskompott bringen Sie herbstliche Frische direkt in Ihre Küche. Als passionierte Köche mit jahrelanger Erfahrung in der regionalen und Bio-Ernährung zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses aromatische Kompott in wenigen Schritten zubereiten.

Von August bis November herrscht Kürbiszeit. Kürbis eignet sich hervorragend für vielfältige Rezepte – von der klassischen Kürbissuppe bis zum würzigen Kürbis-Chutney. Unser Kürbiskompott ist ein Highlight als herbstlicher Nachtisch und passt perfekt zu Milchreis oder Grießbrei.

Wir raten dringend zu Bio-Produkten, damit Sie die Schale bedenkenlos verwenden können, ohne Rückstände synthetischer Pestizide zu befürchten. Wählen Sie Kürbisse aus regionalem Anbau während der Saison oder ernten Sie sie selbst aus dem Garten – so ist Frische garantiert.

So gelingt unser Kürbiskompott

Fruchtiges Kürbiskompott
  • Zubereitung: ca. 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 25 Minuten
  • Menge: 4 Portion(en)
Zutaten:
  • 1 mittelgroßen Kürbis (z.B. Hokkaido)
  • 250 ml Wasser
  • 75 g Rohrzucker
  • 3 EL Essig
  • 2 Prise(n) Zimt
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • 1 daumennagelgroßes Ingwerstück
Zubereitung

  1. Waschen Sie den Kürbis gründlich und tupfen Sie ihn mit einem Tuch trocken.

  2. Halbiieren Sie den Kürbis und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Die Kerne wegwerfen? Niemals! Geröstet werden Kürbiskerne zu einem knackigen Snack.

  3. Schneiden Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke.

  4. Geben Sie Wasser, Zucker, Essig, Zimt und Zitronenabrieb in einen großen Topf.

  5. Schälen Sie derweil den Ingwer und reiben Sie ihn fein.

  6. Sobald die Flüssigkeit kocht, fügen Sie Kürbisstücke und Ingwer hinzu.

  7. Lassen Sie alles kurz aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze.

  8. Köcheln Sie das Kompott 20 Minuten bei niedriger Hitze und rühren Sie ab und zu um. Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald der Kürbis weich ist.


Bei Kürbisernteüberschuss kochen Sie einfach mehr! Füllen Sie das Kompott in sterilisierte Gläser und lagern Sie es dunkel und kühl. So hält es bis zu sechs Monate – herbstlicher Genuss ganzjährig.