Als passionierter Likörbrauer mit Jahren Erfahrung weiß ich: Lakritzlikör selber herzustellen ist kinderleicht und gelingt mit nur zwei Zutaten. Unser bewährtes Grundrezept liefert intensiven Geschmack – perfekt für Liebhaber des Norddeutschen Klassikers.
Liköre selbst zu machen ist unkompliziert: Meist reichen Obst, Alkohol und Zucker. Ebenso funktioniert es mit Lakritze. Lakritzbonbons oder Salmiakpastillen lösen sich in Alkohol auf und übertragen ihren markanten Geschmack. Das Ergebnis: Ein hoch aromatischer Likör.
Lakritzlikör ist vor allem in Norddeutschland und Skandinavien beliebt. Aufgrund seiner schwarzen Farbe kennt man ihn auch als Kettenfett, Pech oder Altöl.
Für den hausgemachten Likör brauchen Sie nur zwei Zutaten. In hübschen Flaschen abgefüllt, eignet er sich ideal als Geschenk für Lakritz- und Likörfans. Für eine vegane Variante wählen Sie lakritzfreie Sorten ohne Gelatine oder Bienenwachs.
Dieses Rezept basiert auf Wodka oder Korn. Experimentieren Sie gerne mit Rum oder passe die Lakritzmengen an Ihren gewünschten Intensitätsgrad an.
Lakritzlikör selber machen: So gelingt's Schritt für Schritt
Zutaten und Utensilien für eine Flasche Lakritzlikör:
- 250 g Lakritzbonbons (oder Salmiakbonbons/-pastillen)
- 1 Flasche Wodka oder Korn (0,7 Liter)
- 1 verschließbares Glas oder Flasche mit 1,5 Litern Fassungsvermögen (Bonbons müssen durch die Öffnung passen)
Zubereitung:
- Füllen Sie die Lakritzbonbons ins Glasgefäß.
- Gießen Sie den Alkohol darüber und verschließen Sie fest.
- Schütteln Sie in den nächsten Tagen regelmäßig. Nach ca. zwei Tagen sind die Bonbons aufgelöst – Ihr Likör ist fertig.
Bei kühler, dunkler Lagerung hält sich der Likör 6–7 Monate. Notieren Sie das Ansetzdatum auf der Flasche.
Variationen: Nutzen Sie Chili-Lakritze oder andere Sorten für neue Aromen.