Schokolade selbst herzustellen ist kinderleicht – mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zaubern Sie zu Hause Ihre eigene Süßigkeit. Passen Sie das Rezept flexibel an Ihren Geschmack an und genießen Sie sie mit gutem Gewissen.
Schokolade selbst machen: Rezept mit nur 5 Zutaten
Im Supermarkt gibt es Schokolade in allen Varianten, doch selbstgemacht übertrifft sie alles. Sie kennen genau die Inhaltsstoffe und können auf Qualität setzen. Für zwei Tafeln benötigen Sie:
- 100 g Kakaobutter
- 100 g Backkakao
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- eine Prise Salz
Alternative: Statt Haushaltszucker eignen sich Rohrzucker, Honig oder Agavendicksaft. Auch Zuckerersatz wie Erythrit oder Xylit funktioniert hervorragend.
Außerdem brauchen Sie:
- einen kleinen Topf,
- einen großen Topf
- und eine Schokoladenform.
Tipp aus der Praxis: Kakaobutter finden Sie in Bioläden oder Reformhäusern. Wählen Sie Bio-Qualität und fair gehandelten Kakao – so unterstützen Sie ökologische Standards und bessere Arbeitsbedingungen auf Plantagen. Lesen Sie auch: Fairtrade-Kakao: Das musst du wissen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für selbstgemachte Schokolade
Folgen Sie diesem bewährten Grundrezept:
- Füllen Sie den großen Topf mit Wasser und hängen Sie den kleinen hinein. Geben Sie die Kakaobutter in den kleinen Topf, erhitzen Sie und rühren Sie, bis sie glatt geschmolzen ist – ohne Klümpchen.
- Rühren Sie Kakao, Vanillezucker, Salz und Zucker (oder Ersatz) unter, bis eine cremige Masse entsteht.
- Füllen Sie die Masse in Schokoladenformen und kühlen Sie sie im Kühlschrank. Alternative: Ohne Form streichen Sie sie auf Backpapier und lassen sie antrocknen.
Schokolade kreativ verfeinern
Mehr Abwechslung? Mischen Sie vor dem Abkühlen folgende Zutaten ein:
- getrocknete Früchte: Cranberries, Himbeeren, Rosinen
- Kerne: Kürbis-, Sonnenblumenkerne
- Nüsse: Haselnüsse, Walnüsse, Erdnüsse
- Cornflakes
- zerkrümelte Kekse
- Gummibärchen
- Schokolinsen
- Chiliflocken
- Kokosraspeln
- Zimt
- Mini-Marshmallows
Kombinieren Sie nach Belieben für einzigartige Geschmackserlebnisse und kühlen Sie wie gewohnt ab.
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