Schokolade kannst du einfach selber machen, anstatt sie zu kaufen. Mit wenigen Zutaten und ein paar Handgriffen stellst du die Süßigkeit zuhause her. Variieren kannst du sie ganz nach deinem Geschmack.
Schokolade selber machen: Rezept mit 5 Zutaten
Schokolade kannst du zwar in allen möglichen Ausführungen im Supermarkt kaufen – selbstgemacht schmeckt sie aber gleich viel besser. Außerdem weißt du, welche Inhaltsstoffe darin stecken. Für zwei Tafeln Schokolade brauchst du diese Zutaten:
- 100 g Kakaobutter
- 100 g Backkakao
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- eine Prise Salz
Alternative: Anstelle von industriellem Haushaltszucker kannst du auch Rohrzucker, Honig oder Agavendicksaft verwenden. Auch Zuckerersatzstoffe wie Erythrit oder Xylit sind geeignet.
Neben den Zutaten benötigst du diese Utensilien:
- einen kleinen Topf,
- einen großen Topf
- und eine Schokoladenform.
Tipp: Kakaobutter erhältst du zum Beispiel im Bioladen oder Reformhaus. Achte darauf, dass du sowohl sie als auch den Kakao in Bio-Qualität und aus fairem Handel kaufst. Beim Kauf von Bio-Nahrungsmitteln kannst du sicher sein, dass wichtige ökologische Standards eingehalten werden. Kakao gehört außerdem zu den Lebensmitteln, die du lieber fair kaufen solltest, da auf den konventionellen Plantagen oft schlimme Arbeitsbedingungen herrschen. Lies auch: Fairtrade-Kakao: Das musst du wissen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für selbstgemachte Schokolade
Halte dich an das folgende Grundrezept, um Schokolade selber zu machen:
- Fülle den größeren Topf mit Wasser und stelle oder hänge den kleineren hinein. Gib die Kakaobutter in den kleinen Topf und erhöhe die Hitze. Schmilze unter Rühren die Kakaobutter, bis sie ganz glatt ist und keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Rühre den Kakao, den Vanillezucker und das Salz unter. Gib den Zucker oder deinen gewählten Zuckerersatz hinzu und rühre, bis die Masse cremig wird.
- Fülle die Schokolade in passende Schokoladenformen und lasse sie im Kühlschrank abkühlen. Alternative: Wenn du keine Schokoladenformen hast oder besorgen möchtest, kannst du die warme Schokomasse auch einfach auf ein Backpapier streichen und so antrocknen lassen.
Schokolade verfeinern
Wenn dir blanke Schokolade zu langweilig ist, kannst du sie verfeinern. Hier findest du Inspiration dafür:
- getrocknete Früchte: Cranberries, Himbeeren, Rosinen
- Kerne: Kürbis, Sonnenblumen
- Nüsse: Haselnüsse, Walnüsse, Erdnüsse
- Cornflakes
- zerkrümelte Kekse
- Gummibärchen
- Schokolinsen
- Chiliflocken
- Kokosraspeln
- Zimt
- Mini-Marshmallows
Gib die Zutaten deiner Wahl in die Schokolade, sobald sie cremig ist. Dann kannst du sie wie oben beschrieben auskühlen lassen. Für ein besonderes Geschmackserlebnis kannst du verschiedene Toppings miteinander kombinieren.
Weitere Infos zu besserer Schokolade gibt es im Utopia-Podcast auf Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts und Co.: