Hallo, hier ist Kochredakteurin Sue, und diese Woche war ich bei einer Presseveranstaltung der Fairtrade Foundation, und es fällt mir schwer zu glauben, dass sie nächstes Jahr ihr 20-jähriges Bestehen in Großbritannien feiern, wenn ich mich erinnere, wann es das erste Mal war gestartet. Die gesamte Grundlage der Stiftungen besteht darin, die Verbraucher zu ermutigen, Produkte zu kaufen, bei denen der Landwirt, der sie herstellt, einen fairen Preis für seine Arbeit und die von ihm produzierten Lebensmittel erhält, indem er auf das Fairtrade-Logo auf den Produkten achtet. Eine Vielzahl von Produkten sind Mitglieder des Programms und neben Lebensmitteln gibt es auch Dinge wie Baumwollprodukte für Kleidung, Haushaltswaren und Spielzeug sowie Metalle wie Gold, Silber und Platin. Und bei Lebensmitteln gehören Schokolade, Tee, Kaffee, Wein und Früchte wie Bananen und Avocados zu den gängigen Produkten, die in der Regel aus Ländern stammen, in denen Bauern in der Vergangenheit ausgebeutet wurden (und in einigen Gebieten immer noch ausgebeutet werden). aber durch die Zahlung eines Fahrgeldes wird die Nachhaltigkeit für die Zukunft finanziert.
Es hat nur das Wort „Schokoladenverkostung“ auf einer Einladung, um die Anwesenheit des Woman’s Weekly-Kochteams zu garantieren, und es ist sogar noch besser, wenn es sich um eine Schokoladen- und Getränkeschale handelt. Green and Black's waren bei der Fairtrade-Veranstaltung mit Verkostungsproben einiger neuer Geschmacksrichtungen, die sie im September auf den Markt bringen werden, über die ich noch nicht sprechen darf, aber sie hatten auch Verkostungen ihrer weißen, 70 % dunklen Schokolade und Milchschokolade. Sie schlugen vor, ihre weiße Schokolade mit einem süßen Dessertwein wie einem Sauternes zu kombinieren, und was sie vorschlugen, war, einen Schluck Wein zu trinken, dann die Schokolade und dann noch einen Schluck Wein zu probieren – und sie hatten es richtig und die Aromen gingen richtig gut zusammen. Ich dachte, dass die in unserem Rezept für Käsekuchen mit weißer Schokolade verwendete Schokolade, die mit dem Wein serviert wird, wirklich gut funktioniert hätte. Als nächstes hatten sie einen fruchtigen Port gewählt, von dem sie sagten, dass er die Kirschnoten in ihrer dunklen 70-prozentigen Kakaoschokolade hervorheben würde, und das tat sie! Ich hatte noch nie einen Kirschgeschmack in dieser Schokolade bemerkt, aber beim Probieren mit Portwein konnte ich es wirklich schmecken. Dann endlich hatten sie ihre Milchschokolade mit Whisky kombiniert, was wiederum eine überraschende Kombination war, aber es funktionierte.
Dann, als großer Teetrinker, habe ich es genossen, mehr über Clipper Teas zu lernen. Ich hatte ihre Kräutersortimente schon einmal ausprobiert, aber ich wusste nicht, dass sie eine so große Auswahl an schwarzen Tees haben. Und wenn Sie verschiedene Tees zu verschiedenen Tageszeiten mögen, empfehlen sie ihren „Big Breakfast“-Tee zum Aufwachen am Morgen und die untere Caffine „Red Sky at Night“ zum Trinken am Abend, damit er gewonnen hat hält dich nicht die ganze Nacht wach. Und neben ihrem Tee hatten sie auch Verkoster ihrer heißen Schokolade (ja, mehr Schokolade), die sie als „Kuscheln in einer Tasse“ beschreiben! Was mir gefiel, war, dass es in 1-kg-Kartons (und kleineren Größen, bis hin zu einem einzelnen Beutel) erhältlich war, aber die große Größe ist perfekt für Familien, da ich denke, dass es ein beliebtes Getränk vor dem Schlafengehen sein wird – obwohl sie vorgeschlagen haben, dass die Größe besser geeignet ist bei der Arbeit für alle zu haben.
Damals perfekt an einem heißen Tag wie heute war das Eis von Ben &Jerry’s – mit fair gehandeltem Kakao, Schokolade, Vanille und Zucker. Ihr „Social Mission Specialist“ kam aus Vermont, wo das Unternehmen gegründet wurde, und erklärte, wie die Prinzipien des fairen Handels mit der „Mission“ ihres Unternehmens zusammenpassen. Ein Zitat von der Website von Ben and Jerry’s besagt, dass es ihnen „alles darum geht, das bestmögliche Eis auf die schönste Art und Weise zuzubereiten“. Ihr Ziel ist es offensichtlich, Profit zu machen, aber sie wollen dies verantwortungsvoll tun.
Neben Schokolade sind Nüsse eine weitere Schwäche von mir, und normalerweise habe ich ein Päckchen für „Notfälle“ in meiner Büroschublade (das Schreiben von Rezepten macht mich manchmal hungrig, und die ganze Zeit an Essen zu denken, macht mich hungrig). Ich genieße es, etwas Ungewöhnliches auszuprobieren, daher ist mir die Liberation „Ofengebackene Chili- und Limetten-Cashews mit Erdnüssen und geröstetem Mais“ aufgefallen, und ich habe den zusätzlichen Crunch wirklich genossen, den der geröstete Mais für einen zusätzlichen Crunch gab.
Wie auch immer, nachdem ich all diese verschiedenen Dinge ausprobiert hatte, brauchte ich kein Mittagessen!