Hallo, ich bin Kochredakteurin Sue. Diese Woche besuchte ich die Presseveranstaltung der Fairtrade Foundation. Es ist kaum zu glauben, dass sie nächstes Jahr ihr 20-jähriges Jubiläum in Großbritannien feiert. Fairtrade ermutigt Verbraucher, auf das Logo zu achten: So erhalten Landwirte einen fairen Preis für ihre Arbeit und Produkte. Das Programm umfasst Lebensmittel wie Schokolade, Tee, Kaffee, Wein, Bananen und Avocados – oft aus Regionen mit früherer Ausbeutung. Daneben gibt es Baumwollkleidung, Haushaltswaren, Spielzeug und Edelmetalle wie Gold, Silber und Platin. Der Fairtrade-Zuschlag finanziert Nachhaltigkeit für die Zukunft.
Das Wort „Schokoladenverkostung“ lockt unser Woman’s Weekly-Kochteam immer. Bei der Veranstaltung bot Green & Black’s neue Geschmacksrichtungen für September an (Details folgen später). Probieren durften wir weiße, 70% dunkle und Milchschokolade. Tipp: Weiße Schokolade mit süßem Dessertwein wie Sauternes – erst Wein, dann Schokolade, dann wieder Wein. Die Aromen harmonierten perfekt und hätten zu unserem Rezept für Käsekuchen mit weißer Schokolade gepasst. Fruchtiger Port hob die Kirschnoten in der 70%-Schokolade hervor, und Milchschokolade mit Whisky war eine überraschende, aber gelungene Paarung.
Als passionierte Teetrinkerin freute ich mich über Clipper Teas. Bekannt für Kräutertees, bieten sie auch vielfältige Schwarztees. Für den Morgen empfehlen sie den „Big Breakfast“-Tee zum Wachwerden, abends den koffeinarmen „Red Sky at Night“, der nicht wachhält. Dazu ihre heiße Schokolade – „Kuscheln in einer Tasse“. Praktisch in 1-kg-Kartons (auch kleinere Größen), ideal für Familien als Gute-Nacht-Getränk oder Bürokollegen.
An heißen Tagen wie diesem überzeugte Ben & Jerry’s Eis mit fair gehandeltem Kakao, Schokolade, Vanille und Zucker. Ihr „Social Mission Specialist“ aus Vermont erklärte, wie Fairtrade zur Unternehmensmission passt: „Das bestmögliche Eis auf die schönste Weise herstellen.“ Profit verantwortungsvoll machen – das ist ihr Ziel.
Nüsse sind meine Schwäche, immer eins in der Schreibtischschublade – Rezepte schreiben macht hungrig. Die „Ofengebackenen Chili- und Limetten-Cashews mit Erdnüssen und geröstetem Mais“ von Liberation begeisterten durch den extra Crunch des Mais.
Nach all diesen Verkostungen brauchte ich kein Mittagessen mehr!