Diese cremige, aromatische Sauce aus Gewürzen, Erdnussbutter und Chilipaste passt perfekt zu gegrilltem Hähnchen, Potstickern, Frühlingsrollen oder sautéiertem Gemüse. Reich an Antioxidantien spendet sie intensiven Geschmack und unterstützt die Gehirngesundheit – direkt aus dem bewährten Kochbuch zur Alzheimer-Prävention.
Zutaten
2 Teelöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel geschälter, gehackter frischer Ingwer
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
1 1/2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile
1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
1 Teelöffel asiatische Chilipaste (z. B. Sambal)
1 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Sojasauce
2/3 Tasse leichte Kokosmilch
Zubereitung
- Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
- Erdnussbutter und Chilipaste einrühren und glatt verrühren.
- Reisessig, Sojasauce und Kokosmilch hinzufügen und gründlich verquirlen.
- Sofort bei Raumtemperatur verwenden.
Nährwertangaben pro Portion
Ergibt 8 Portionen (2 Esslöffel)
Kalorien: 120
Gesamtfett: 10 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Transfette: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 340 mg
Gesamtkohlenhydrate: 4 g
Faser: 1 g
Zucker: 1 g
Eiweiß: 3 g
— Das Kochbuch zur Alzheimer-Prävention: 100 Rezepte zur Förderung der Gehirngesundheit (© 2012 Ten Speed Press).