Reis ist in vielen Teilen der Welt ein Grundnahrungsmittel. Es ist eine vielseitige Zutat und Sie können damit sehr einfach ein Gericht zubereiten. Bis jetzt müssen Sie von gedämpftem oder gebratenem Reis gehört haben, aber haben Sie jemals von gebackenem Reis gehört? Dies ist ein einzigartiges Rezept aus Basmatireis, gebratenen Auberginen und Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Kokosmilchpulver, leichter Sojasauce, Currypulver und verschiedenen anderen Gewürzen. Zuerst wird der gekochte Reis gebraten, dann wird aus dem gebratenen Gemüse und den Gewürzen eine Sauce hergestellt, die weiter auf den gebratenen Reis gegossen und dann perfekt gebacken wird. Dieses Eintopfgericht gibt Ihnen einen Hauch von Auflauf und ist perfekt für das Wochenende. (Rezept:Küchenchef Vineet Bahuguna, Hilton Garden Inn, Neu-Delhi/Saket)
Zutaten von gebackenem Reis
Wie man gebackenen Reis macht
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Schritt 1 Braten Sie den gekochten Reis
Den Wok gleichmäßig erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie gekochten Reis, Salz und leichte Sojasauce hinzu und braten Sie es kräftig an. Herausnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
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Schritt 2 Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße für Reis
Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Flamme und sautieren Sie Knoblauch in Butter. Als nächstes Currypulver, Salz, Chili und Kurkumapulver hinzufügen. Gut umrühren. Mischen Sie das Kokosmilchpulver mit Wasser und geben Sie es in die Pfanne. Rühren Sie kräftig um, damit keine Klumpen zurückbleiben.
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Schritt 3 Kartoffel und Aubergine frittieren
In der Zwischenzeit eine andere Pfanne aufsetzen und genug Öl erhitzen, um die Kartoffeln und Auberginen zu braten. Wenn das Öl heiß genug ist, die Kartoffeln und Auberginen darin frittieren, bis sie weich oder goldbraun sind.
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Schritt 4 Bereite die fertige Sauce zu
Für die fertige Sauce die gebratenen Auberginen und Kartoffeln in die Kokosmilchpulversoße geben und ein wenig Chili-Knoblauch-Paste zusammen mit grünen Erbsen hinzufügen. Alles gut vermischen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
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Schritt 5 Den Reis bei 180 Grad backen
Sobald die Sauce eindickt, gießen Sie sie gleichmäßig über den gebratenen Reis. Gießen Sie diese Sauce gleichmäßig über den gebratenen Reis. Backen Sie diesen Reis unter Salamander bei 180 ̊c, bis der Reis eine goldbraune Farbe bekommt. Mit gerösteten Zwiebeln servieren und genießen.