Auberginenbrötchen mit Couscous und Tahini-Dip ist ein unglaublich vielseitiges und leckeres Beilagenrezept, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Dieses erstaunliche Gericht kann auch als Vorspeise oder Vorspeise serviert werden. Alles, was Sie brauchen, sind lange, längliche Auberginen, die der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten werden sollten. Diese Auberginenscheiben werden gegrillt, bis sie braun sind, und dann wird eine Couscous-Füllung und das gesamte Gemüse zubereitet. Diese Gemüsefüllung wird in gegrillte Auberginenscheiben gefüllt und perfekt gerollt und mit Tahini-Dip und Sellerieblättern garniert. Sei es eine Katzenparty oder ein Spieleabend, dieses Vorspeisenrezept wird Sie nie im Stich lassen und ist eine großartige Wahl für Veganer. Probieren Sie dieses köstliche Beilagenrezept aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben.
Zutaten von Auberginenröllchen mit Couscous und Tahini-Dip
Wie man Auberginenbrötchen mit Couscous und Tahini-Dip macht
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Schritt 1 Grill und Auberginen
Um dieses tolle Auberginenbrötchen zuzubereiten, waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben und bepinseln Sie sie dann mit etwas Olivenöl und etwas Salz. Stellen Sie eine Grillpfanne auf mittlere Flamme und lassen Sie sie grillen, bis sie eine braune Farbe haben. Anschließend auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
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Schritt 2 Braten Sie das gesamte Gemüse an
Stellen Sie nun eine Pfanne auf mittlere Flamme und geben Sie 1 EL Olivenöl hinein. Fein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen. Fügen Sie dann gehackte Zwiebeln, gekochte Erbsen, gehackte Paprika und Sellerie hinzu. Braten Sie sie ebenfalls an, fügen Sie dann Salz und Chiliflocken hinzu. Gut mischen und dann den gekochten Couscous hinzufügen und noch einmal umrühren. Kochen Sie nicht viel, da der Couscous bereits gekocht ist.
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Schritt 3 Gegrillte Auberginen mit Couscous-Mischung füllen und rollen
Wenn die Couscous-Mischung abgekühlt ist, fügen Sie sie zu jeder Aubergine hinzu und rollen Sie sie zu einer Auberginenrolle.
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Schritt 4 Den Tahini-Dip zubereiten
Stellen Sie nun den Tahini-Dip her, indem Sie Tahinsauce, Saft einer halben Zitrone, Honig, Nährhefe, Salz nach Geschmack und etwas Wasser vermischen. Für den Tahini-Dip alle Zutaten gut verquirlen.
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Schritt 5 Tahini auf die Auberginen träufeln und servieren
Den Tahini-Dip auf jede Auberginenrolle träufeln und ein Sellerieblatt darauf legen. Das ergibt 8-10 Brötchen, heiß servieren.