Wie man Rettichsuppe mit Tofu-Miso-Creme macht Cremige Suppe aus Radieschen, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Gemüsebrühe, aufgefüllt mit einer köstlichen Creme aus Tofu, Orangensaft und Honig.
- Gesamtkochzeit1 Std. 20 Min.
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit1 Std. 10 Min.
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten der Rettichsuppe mit Tofu-Miso-Creme
- 2 Mittelgroße Radieschen, geschält
- 1 Stange Frühlingszwiebel mit Gemüse
- 1 EL Pflanzenöl
- 20 g Lauch (gehackt)
- 20 g Sellerie (gehackt)
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1/2 Liter Brühe
- 1/2 Orange (ausgepresst)
- 1 EL Misopaste, groß
- 1 Bund Blattspinat, gehackt
- 1 TL helle Sojasauce
- Für die Sahne:
- 50 g Tofu
- 1 TL Miso (ein japanisches Gewürz)
- 1 EL Honig
- 1/2 Orange (ausgepresst)
- 1 TL Orangenschale
- Eine Prise Togarashi-Pfeffer (ein japanisches Gewürz, das Sie durch rote Chilischote ersetzen können)
- Garnitur:
- Handvoll Sojasprossen
Wie man Rettichsuppe mit Tofu-Miso-Creme zubereitet
1.Öl in einer Pfanne erhitzen, Radieschen, Radieschenblätter, Frühlingszwiebelgrün anschwitzen und anschwitzen.2.Gehackten Sellerie und Lauch zugeben und gut verrühren.3.Geriebenen Ingwer zugeben.4.Mit Orangensaft ablöschen.5 .Fügen Sie einen großen Löffel Miso-Paste hinzu.6.Rühren Sie gut um und fügen Sie dann die Gemüsebrühe hinzu.7.Bringen Sie alles zum Köcheln.8.Verfeinern Sie es mit Orangenschale.Für die Tofu-Miso-Creme:
1.Tofu, Orangensaft, Honig, 1 EL der Suppe in einen Mixer geben und schön pürieren.2.Tofu-Miso-Creme mit der Suppe mischen.3.Spinatblätter, Sojasauce, Togarashi-Paprika, eine Prise hinzufügen Salz und zum Kochen bringen.4.In einer schönen Schüssel servieren.5.Mit Sojasprossen garnieren.Hauptzutaten:Radieschen, Frühlingszwiebeln mit Gemüse, Pflanzenöl, Lauch (gehackt), Sellerie (gehackt), Ingwer, Brühe, Orange (ausgepresst), Misopaste, Blattspinat, helle Sojasauce, Tofu, Miso (ein japanisches Gewürz) , Honig, Orange (ausgepresst), Orangenschale, Togarashi-Pfeffer (ein japanisches Gewürz, das Sie durch rote Chilischote ersetzen können), Sojasprossen