Genießen Sie unser authentisches Ishi Yaki: Gedünsteter Rundkornreis mit einer aromatischen Soße aus Sojasauce, Mirin und Sesamsamen, getoppt mit knusprig gebratenem Spinat und frischem Gemüse. Als Experte für japanische Küche teile ich dieses bewährte Rezept für perfekte Ergebnisse zu Hause.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 15 Min.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Std.
- Portionen: 1
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Ishi Yaki
- 1/2 Tasse Rundkornreis
- 1/4 Tasse Spinat
- 1/4 Tasse Daikon (japanischer Rettich)
- 1 Karotte
- 1/4 Tasse Seetang
- 2 Shiitake-Pilze
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL Mirin (süßer Reiswein aus der japanischen Küche)
- 2 EL geröstete Sesamsamen
Schritt-für-Schritt Zubereitung von Ishi Yaki
- Reis waschen und das trübe Wasser abgießen. Dies dreimal wiederholen und den Reis sanft gegen die Handfläche mahlen.
- Reis 30 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
- Reis kochen und beiseitestellen.
- Spinat klein schneiden und knusprig anbraten.
- Daikon längs halbieren. Getrockneten Daikon in lauwarmem Wasser einweichen und ausdrücken.
- Karotte kochen und fein raspeln.
- Seetang in lauwarmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Shiitake-Pilze in feine Streifen schneiden.
- Sojasauce, Mirin und Sesamsamen zu einer Soße verrühren.
- Reis in eine Schüssel geben. Darauf einen Berg Spinat häufen, gefolgt von Daikon, Seetang, Pilzen und Karotten.
- Soße über den Reis und um das Gemüse herum gießen. Heiß servieren.