Als erfahrener Ernährungsberater und passionierter Koch schätze ich Rosenkohl als nährstoffreiches Kreuzblütlergemüse – vollgepackt mit Phytonährstoffen, Ballaststoffen und Vitamin C. Dieses einfache Ofenrezept verleiht ihm durch Apfel und Balsamico-Essig eine unwiderstehliche süß-herzhafte Note, während natriumarmer Schinken für intensiven Geschmack sorgt.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 1 Unze natriumarmer Schinken, gehackt
- 2 Tassen Rosenkohl, getrimmt und halbiert
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 mittelgroßer Apfel, entkernt und gehackt
- 2 Teelöffel Balsamico-Essig
Zubereitung
- Ofen auf 425 °F vorheizen.
- Alle Zutaten außer dem Essig vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen.
- 20 Minuten im vorgeheizten Ofen braten. Herausnehmen, mit Balsamico-Essig beträufeln und servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien: 150
Gesamtfett: 2,5 g
Gesättigtes Fett: 0 g
Transfettsäuren: 0 g
Cholesterin: 10 mg
Natrium: 190 mg
Gesamtkohlenhydrate: 25 g
Faser: 8 g
Zucker: 14 g
Eiweiß: 7 g