Als Ernährungsexpertin mit jahrelanger Praxis weiß ich: Wenn der Heißhunger zuschlägt, greift man oft zu Süßem. Widerstehen Sie diesem Impuls und wählen Sie stattdessen diesen nährstoffreichen Dip. Beladen mit Protein und gesunden Fetten eignet er sich perfekt als sättigender Snack am Nachmittag oder frühen Abend. Kombinieren Sie ihn mit blanchiertem Brokkoli, Bohnen oder Spargel – einfach im Kühlschrank vorbereiten und genießen.
Für eine scharfe Variante rühren Sie frisch gehackte Jalapeños ein. Sie sorgen nicht nur für Würze, sondern liefern zudem kalorienarme Vitamine C und B6.
Zutaten
- 12 Unzen (ca. 2 1/3 Tassen) gefrorene Limabohnen, gekocht nach Packungsanleitung
- 1 Tasse (ca. 5 Unzen) gefrorene grüne Erbsen, nach Packungsanleitung gekocht
- 1/2 Tasse Artischockenherzen aus der Dose und geviertelt, gut abgetropft
- 1/2 Tasse Tahini
- 5 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Teelöffel frischer Knoblauch, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, fest verpackt
- 1/4 Tasse frischer Schnittlauch, dünn geschnitten, fest verpackt
Zubereitung
- In der Schüssel einer Küchenmaschine alles außer Frühlingszwiebeln und Schnittlauch mischen.
- Verarbeiten, bis ein leicht stückiges Püree entsteht, dabei gelegentlich die Schüsselseiten abkratzen – etwa 2 Minuten.
- Den Dip in eine mittelgroße Schüssel umfüllen.
- Einen Esslöffel Frühlingszwiebeln beiseitestellen. Restliche Zwiebeln und Schnittlauch unterheben.
- Mit den reservierten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 6 Portionen
Portionsgröße: 1/2 Tasse
Kalorien: 226
Gesättigtes Fett: 1,5 g
Natrium: 524 mg
Gesamtkohlenhydrate: 24 g
Zucker: 2 g
Cholesterin: 0 mg
Faser: 6,8 g
Eiweiß: 9,4 g