Rösten Sie Ihren Rosenkohl und fügen Sie reichhaltige Haselnüsse, herzhaften Knoblauch und süße Datteln hinzu, und Sie haben eine erstaunliche Geschmackskombination – plus eine ganze Menge Nährstoffe. Wenn es zu Hause Brüssel-Hasser gibt, werden sie konvertieren.
Zutaten
1/3 Tasse Haselnüsse
1¼ Pfund Rosenkohl, halbiert
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
¼ Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
6 entsteinte Deglet Nour Datteln, gehackt
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Ofen auf 350°F.
- Die Haselnüsse auf ein Backblech mit Rand geben und ca. 10 Minuten backen, bis sie knusprig und duftend sind. Die Haselnüsse in ein sauberes Geschirrtuch geben, einpacken und abkühlen lassen. Reiben Sie die Häute ab. Grob hacken.
- Erhöhen Sie die Ofenhitze auf 425°F.
- Auf einem Blech mit Rand Rosenkohl, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. In einer einzigen Schicht verteilen. Braten, bis der Rosenkohl zart und goldbraun ist, 18 bis 22 Minuten.
- Haselnüsse, Datteln und Zitronenschale unterrühren und servieren.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen
Jede Portion enthält:
Kalorien 218
Gesamtfett 13g
Gesättigtes Fett 1,5 g
Eiweiß 7g
Kohlenhydrate 24g
Ballaststoffe 8g
Zucker 11g
Zuckerzusatz 0g
Cholesterin 0mg
Natrium 182 mg
Rezept entwickelt von Kochbuchautorin Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness