Dieses Rezept für einen wohlschmeckenden Ring stammt aus einer Ausgabe von Woman’s Weekly aus dem Jahr 1954. Es wurde aktualisiert und sommerlicher gestaltet, indem saisonales Gemüse und Hühnchen verwendet wurden, die um einen Reisring herum serviert wurden.
Serviert: 3-4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- Etwa 15 g Butter
- 1 kleine Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1 kleiner Fenchelkopf, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Paprikaschote, entkernt und gehackt
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- je 1 Zweig Thymian und Petersilie
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 300 ml (½ Pint) heiße Hühner- oder Gemüsebrühe
- 125 g (4 oz) gekochtes Hähnchenschnitzel
- Etwa 1 EL Verdickungsmittel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
- 150 g Basmatireis
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- ¾ Liter (1¼ pint) Gugelhupfform, leicht eingeölt
Methode
- Butter mit Zwiebel in einer Bratpfanne erhitzen und 3 Min. anbraten. Sellerie, Fenchel, rote Paprika, Zucchini und Kräuter zugeben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren noch einige Minuten garen.
- Frühlingszwiebel zugeben, Brühe angießen und 10 Min. köcheln lassen. Das Hähnchen dazugeben und einige Minuten erwärmen.
- Reis kochen und dann durch ein Sieb abtropfen lassen. Gießen Sie kochendes Wasser durch, um die Körner zu trennen. Petersilie und Reis in die Ringform geben. Glätten Sie die Oberseite und stürzen Sie den Reis dann auf einen heißen, flachen Teller. Die Gemüse-Hähnchen-Mischung mit einem Abtropflöffel in den Reisring geben (Kräuterzweige entfernen), dann die in der Pfanne verbliebene Soße mit dem Granulat andicken, würzen und über die Füllung löffeln.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 4,5 g sättigt 2,5 g Kalorien 100 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, Iris Harvey, Felicity Barnum-Bobb