Dieses herzhafte Rezept stammt aus einer Ausgabe der Woman’s Weekly von 1954 und wurde von uns fünfzehn Expertinnen wie Kate Moseley, Iris Harvey und Felicity Barnum-Bobb liebevoll aktualisiert. Mit frischem Saisongemüse und zartem Hähnchenfleisch, kunstvoll in einem duftenden Reisring arrangiert, eignet es sich ideal für sommerliche Mahlzeiten. Als erfahrene Küchenchefs empfehlen wir es für Familien – schnell, gesund und unwiderstehlich lecker.
Portionen: 3-4
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamt: 30 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- ca. 15 g Butter
- 1 kleine Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1 kleiner Fenchelknollen, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Paprikaschote, entkernt und gehackt
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- je 1 Zweig Thymian und Petersilie
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 300 ml (½ Pint) heiße Hühner- oder Gemüsebrühe
- 125 g (4 oz) gekochtes Hähnchenbrustfleisch
- ca. 1 EL Bindemittel (z. B. Saucenbinder)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
- 150 g Basmati-Reis
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- ¾ Liter (1¼ Pint) Gugelhupfform, leicht geölt
Zubereitung
- Butter in einer Bratenpfanne erhitzen, Zwiebel darin 3 Minuten anbraten. Sellerie, Fenchel, Paprika, Zucchini und Kräuter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten dünsten.
- Frühlingszwiebeln einrühren, mit Brühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Hähnchenfleisch beigeben und kurz erwärmen.
- Reis nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kochendem Wasser überspülen, um die Körner zu lösen. Mit Petersilie mischen, in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und auf einen vorgewärmten Teller stürzen. Gemüse-Hähnchen-Mischung (Kräuterzweige entfernen) in den Reisring füllen. Sauce mit Bindemittel andicken, abschmecken und über die Füllung gießen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 4,5 g (davon gesättigte Fettsäuren: 2,5 g)
Kalorien: 100 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für ausführliche Infos zur gesunden Ernährung siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, Iris Harvey, Felicity Barnum-Bobb