Fleisch-Curry

Entnommen aus einer Ausgabe von Woman’s Weekly aus dem Jahr 1936. Dieses Rezept für Rindfleischcurry war eine Anleitung für Anfänger, um ein richtiges Curry zuzubereiten. Servieren Sie es mit Reis und Naan-Brot für ein leckeres Familienessen
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

• 30 g Butter oder 2 EL Olivenöl
• 250 g (8oz) Rumpsteak, entfettet, in Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
• 1 Apfel essen, entkernt und fein gehackt
• 2-3 Esslöffel Tikka-Masala-Paste (oder 2 TL Currypulver)
• 1 gestrichener EL Mehl
• 165ml Dose Kokosmilch (oder Rinderfond)
• 100 g (3½ oz) gefrorene grüne Bohnen
• 1 EL Chutney



• 1-2 EL Zitronensaft

Methode

1. Das Fett in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch hinzugeben und einige Minuten anbraten. Herausnehmen und auf einen Teller legen. Zwiebel und Apfel dazugeben und einige Minuten dünsten. Die Currypaste oder das Currypulver einrühren, eine Minute kochen und dann das Mehl hinzugeben.
2. Wenn alles gut vermischt ist, die Kokosmilch oder Brühe und eine Kokosnusskanne heißes Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Das Fleisch hinzugeben und 20-30 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Grüne Bohnen unterrühren. 5 Min. erhitzen, dann das Chutney und den Zitronensaft hinzugeben. Mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren. Wenn Sie kaltes gekochtes Fleisch verwenden, kochen Sie die Soße und fügen Sie das Fleisch hinzu und erwärmen Sie es dann.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Kate Moseley, Iris Harvey, Felicity Barnum-Bobb