Dieses authentische Rindfleisch-Curry stammt aus einer 1936er Ausgabe von Woman’s Weekly und ist ideal für Einsteiger, um ein echtes Curry zuzubereiten. Als erfahrene Köche empfehlen wir, es mit Basmati-Reis und Naan-Brot zu servieren – perfekt für ein herzhaftes Familienessen.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 30 g Butter oder 2 EL Olivenöl
- 250 g (8 oz) Rumpsteak, entfettet, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 Apfel (zum Essen), entkernt und fein gehackt
- 2-3 Esslöffel Tikka-Masala-Paste (oder 2 TL Currypulver)
- 1 gestrichener EL Mehl
- 165 ml Dose Kokosmilch (oder Rinderbrühe)
- 100 g (3½ oz) gefrorene grüne Bohnen
- 1 EL Chutney
- 1-2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Das Fett in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch hinzufügen und einige Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebel und Apfel in die Pfanne geben und einige Minuten dünsten. Currypaste oder Currypulver einrühren, 1 Minute köcheln lassen, dann das Mehl unterrühren.
- Sobald alles gut vermischt ist, die Kokosmilch (oder Brühe) sowie heißes Wasser in der Menge der Kokosmilchdose einrühren und zum Kochen bringen. Das Fleisch zurückgeben und 20-30 Minuten sanft köcheln lassen, bis es zart ist. Die grünen Bohnen einrühren, 5 Minuten erhitzen, dann Chutney und Zitronensaft unterziehen. Mit Basmati-Reis oder Naan-Brot servieren. Tipp: Bei Verwendung von kaltem gekochtem Fleisch die Soße kochen und das Fleisch erst zum Erwärmen hinzufügen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 22,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 15,0 g
Kalorien: 371 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, Iris Harvey, Felicity Barnum-Bobb