Wenn Sie auf der Suche nach einem leichten und frischen Gericht sind, das auf Ihrem Teller wunderschön aussieht, sind Sie bei der Zitronenflunder in Pergament von unserem Wellnessteam genau richtig. Das Dämpfen hält den Fisch saftig und das Gemüse hell. Außerdem gibt Ihnen die Pergamenttasche das Gefühl, ein Geschenk zu öffnen, wenn Sie sich zum Abendessen hinsetzen! Kombinieren Sie es mit einer Vollkornbeilage für eine sättigende Mahlzeit.
Zutaten
Pergamentpapier
2 Porree (weiße und hellgrüne Teile), in dünne Scheiben geschnitten in Halbmonde
2 Karotten, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
2 Rippchen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
4 Teelöffel natives Olivenöl extra
4, 4-Unzen-Stücke Flunder, etwa 1 Zoll dick
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Scheiben Zitrone (von 1 Zitrone)
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Ofen auf 400 F. Reißen Sie vier 18-Zoll-Stücke Pergamentpapier ab, falten Sie sie in der Mitte und öffnen Sie sie. Stapeln Sie das geschnittene Gemüse gleichmäßig auf jedes Stück Pergament in der Nähe der Falte und beträufeln Sie jeden Gemüsestapel mit 1 Teelöffel Öl. Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, um das Gemüse vorsichtig zu schwenken und mit dem Öl zu bestreichen.
- Bedecken Sie jeden Gemüsehaufen mit einem Stück Fisch. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig verteilen. Auf jedes Fischstück 2 Zitronenscheiben legen.
- Falten Sie die andere Hälfte des Pergaments über den Fisch und falten Sie dann die Ränder übereinander, um sie vollständig zu verschließen (Sie möchten, dass es luftdicht ist, damit alles beim Backen dampft). Übertragen Sie die Päckchen auf zwei Backbleche. 15 Minuten backen. Die Päckchen auf Teller verteilen und mit der Spitze eines Schälmessers aufschneiden (Vorsicht Dampf!).
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:140
Gesamtfett:7 g
Gesättigtes Fett:1 g
Transfettsäuren:0 g
Eiweiß:15 g
Kohlenhydrate:6 g
Faser:2 g
Zucker:2 g
Cholesterin:50 mg
Natrium:510 mg