Als Experten für gesunde Ernährung im Wellness-Team wissen wir: Dieses frische, leichte Gericht punktet mit Geschmack und Optik. Das Dämpfen im Pergamentpapier erhält den Fisch saftig und das Gemüse knackig-farbenfroh. Öffnen Sie die Tasche wie ein Präsent – perfekt mit Vollkornbeilage für eine sättigende Mahlzeit.
Zutaten
Pergamentpapier
2 Porree (weiße und hellgrüne Teile), in dünne Halbmondscheiben geschnitten
2 Karotten, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
2 Rippchen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
4 Teelöffel natives Olivenöl extra
4 Stücke Flunder à 113 g (ca. 4 Unzen), etwa 2,5 cm dick
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Scheiben Zitrone (von 1 Zitrone)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Vier 45 cm lange Stücke Pergamentpapier abreißen, in der Mitte falten und öffnen. Gemüse gleichmäßig nahe der Falte auf jedes Papier stapeln, je 1 Teelöffel Öl darüberträufeln. Mit den Fingerspitzen vermengen und einölen.
- Fischstücke auf das Gemüse legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Je 2 Zitronenscheiben darauflegen.
- Papierhälfte darüberklappen, Ränder fest falten und verschließen – luftdicht für perfektes Dämpfen. Päckchen auf zwei Backbleche legen und 15 Minuten backen. Auf Teller verteilen, vorsichtig mit Schälmesser aufschneiden (Achtung: heißer Dampf!).
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien: 140
Gesamtfett: 7 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Transfette: 0 g
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 6 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 2 g
Cholesterin: 50 mg
Natrium: 510 mg