Nutzen Sie die vitaminreichen Tomaten der Spätsommer- und Frühherbstzeit – eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K. Mit etwas geschmolzenem Feta-Käse wird dieses Gericht cremig und geschmacksintensiv. Es schmeckt so hervorragend, dass Sie den enormen Nutzen für Ihre Gesundheit fast vergessen!
Zutaten
2 mittelgroße Fleischtomaten (insgesamt etwa 12 Unzen)
1 Unze Feta-Käse
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Tassen gemischtes Grün
1 Zitrone, geviertelt
Zubereitung
- Ofen auf 200 °F (ca. 95 °C) vorheizen.
- Zwei große Stücke Aluminiumfolie (ca. 40 cm lang) abreißen.
- Die Tomaten entkernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Tomate in die Mitte einer Folie legen, Feta gleichmäßig darüber bröckeln und mit Oregano sowie Pfeffer bestreuen.
- Die Folie fest verschließen, damit kein Dampf entweicht. Beide Päckchen auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen.
- Gemischtes Grün auf zwei Teller verteilen. Tomatenpäckchen vorsichtig öffnen (Vorsicht vor heißem Dampf!), Tomaten mit einem Pfannenwender auf das Grün heben und Säfte darüberträufeln. Zitrone auspressen und nach Geschmack Pfeffer nachstreuen.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 2 Portionen
Kalorien: 140
Gesättigtes Fett: 1,5 g
Transfette: 0 g
Eiweiß: 11 g
Kohlenhydrate: 22 g
Faser: 6 g
Zucker: 9 g
Cholesterin: 5 mg
Natrium: 220 mg
Entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness.