Vollkornprodukte wie Haferflocken bilden die Basis dieses Rezepts und liefern reichlich Ballaststoffe sowie zentrale Nährstoffe der mediterranen Ernährung. Unser Müsli ist vollgepackt mit Nüssen und Samen, Vitamin B4 und E – essenziellen Nährstoffen, die die Gehirngesundheit fördern. Die getrockneten Beeren spenden zudem wertvolle Polyphenol-Antioxidantien.
Zutaten
- 6 Esslöffel Ahornsirup
- 6 Esslöffel brauner Zucker (ausgepackt)
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Tassen altmodischer Hafer
- 1/2 Tasse Sesam
- 1/2 Tasse rohe ganze Macadamianüsse
- 1/2 Tasse geschälte rohe Pistazien
- 1/2 Tasse gehobelte Mandeln
- 1/2 Tasse getrocknete Sauerkirschen, Preiselbeeren oder Blaubeeren
- 1/2 Tasse gesüßte Kokosraspeln
Zubereitung
- Ofen auf 250 °F (ca. 120 °C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Ahornsirup, braunen Zucker, Öl, Vanille, Zimt und Salz in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Haferflocken, Sesamsamen, Macadamianüsse, Pistazien und Mandeln unterheben, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
- Mischung gleichmäßig auf dem Blech verteilen und ca. 1 Stunde 15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Alle 20 Minuten umrühren.
- Granola auf dem Blech abkühlen lassen.
- Getrocknete Kirschen und Kokosraspeln unterrühren.
Das Müsli hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einem Monat.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 14 Portionen (1 Portion = 1/2 Tasse):
Kalorien: 290
Gesamtfett: 18 g
Gesättigtes Fett: 3 g
Transfette: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 100 mg
Kohlenhydrate: 30 g
Faser: 4 g
Zucker: 14 g
Eiweiß: 6 g
Aus: "Das Kochbuch zur Alzheimer-Prävention: 100 Rezepte zur Förderung der Gehirngesundheit" (© 2012 Ten Speed Press).