Vollkornprodukte, wie die Haferflocken in diesem Rezept, sind reich an Ballaststoffen und wichtigen Elementen der mediterranen Ernährung. Dieses Rezept ist voll von Nüssen und Samen und enthält Vitamin B4 und Vitamin E – Nährstoffe, die die Gesundheit des Gehirns unterstützen. Die Beeren sind auch reich an Polyphenol-Antioxidantien!
Zutaten
6 Esslöffel Ahornsirup
6 Esslöffel brauner Zucker (ausgepackt)
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Salz
3 Tassen altmodischer Hafer
1/2 Tasse Sesam
1/2 Tasse rohe ganze Macadamianüsse
1/2 Tasse geschälte rohe Pistazien
1/2 Tasse gehobelte Mandeln
1/2 Tasse getrocknete Sauerkirschen, Preiselbeeren oder Blaubeeren
1/2 Tasse gesüßte Kokosraspeln
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Ofen auf 250 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
- Ahornsirup, braunen Zucker, Öl, Vanille, Zimt und Salz in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Füge Haferflocken, Sesamsamen, Macadamianüsse, Pistazien und Mandeln hinzu und rühre um, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Verteilen Sie die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech und backen Sie sie etwa 1 Stunde und 15 Minuten lang, bis sie gleichmäßig golden ist, und rühren Sie etwa alle 20 Minuten um.
- Lass das Granola auf dem Backblech abkühlen.
- Die getrockneten Kirschen und die Kokosnuss hinzugeben und vermischen.
Das Müsli hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einem Monat.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 14 Portionen. 1 Portion =1/2 Tasse.
Kalorien:290
Gesamtfett:18 g
Gesättigtes Fett:3 g
Transfettsäuren:0 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:100 mg
Kohlenhydrate:30 g
Faser:4 g
Zucker:14 g
Eiweiß:6 g
— Das Kochbuch zur Alzheimer-Prävention:100 Rezepte zur Förderung der Gehirngesundheit (© 2012 Ten Speed Press).